作者:如影隨風(fēng) 時間:2022-09-29 來源:互聯(lián)網(wǎng)
果醬檢測怎么做?檢測項目和標準是什么?今天百檢網(wǎng)就為大家介紹一下相關(guān)檢測的知識。百檢網(wǎng)提供真實有效的檢測報告,主要業(yè)務(wù)范圍包括紡織品、食品、農(nóng)產(chǎn)品、環(huán)境土壤、環(huán)保等,為您提供便捷的檢測服務(wù)。
果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后,用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì),也叫果子醬。果醬介紹 用水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合凝膠物質(zhì),制作果醬是長時間保存水果的一種方法。
果醬檢測指標要求:
1、原輔料和包裝材料
水果、果汁或果漿:應(yīng)符合國家相關(guān)標準規(guī)定。
白砂糖:應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。
檸檬酸:應(yīng)符合GB 1987的規(guī)定。
水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。
包裝材料和其他原輔料應(yīng)符合國家相關(guān)法規(guī)和標準的規(guī)定。
2、感官要求:
色澤——有該品種應(yīng)有的色澤
滋味與口感——無異味,酸甜適中,口味純正,具有該品種應(yīng)有的風(fēng)味
雜質(zhì)——正常視力下無可見雜質(zhì),無霉變
組織狀態(tài)——均勻,無明顯分層和析水,無結(jié)晶
3、理化指標
可溶性固形物>25(果醬指標)
總糖/(g)<65(果味醬指標)
總砷/(mg/kg)<0. 5
鉛(Pb)/(mg/kg)<1. 0
錫(Sn)/(mg/kg)<250a
4、微生物指標
5、食品添加劑應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定;營養(yǎng)強化劑應(yīng)符合GB 14880的規(guī)定。
6、凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定;采用稱重方式銷售的,應(yīng)符合《零售商品稱重計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
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