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醬油檢測項目及標準?

作者:蠟筆小董 時間:2022-09-30 來源:互聯(lián)網(wǎng)


醬油是中國傳統(tǒng)的調(diào)味品,用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮,加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品,色澤呈紅褐色,有獨特醬香,滋味鮮美,有助于促進食欲。


產(chǎn)品種類

醬油包括高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油(含固稀發(fā)酵醬油)和低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油。


檢驗依據(jù)

GB 2717-2003 醬油衛(wèi)生標準


GB 2717-2018 食品安全國家標準 醬油


GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準


GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數(shù)測定


GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數(shù)


GB/T 4789.3-2003 食品衛(wèi)生微生物學檢驗 大腸菌群測定


GB 5009.28 食品安全國家標準 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定


GB 5009.31 食品安全國家標準 食品中對羥基苯甲酸酯類的測定


GB 5009.121 食品安全國家標準 食品中脫氫乙酸的測定


GB 5009.234 食品安全國家標準 食品中銨鹽的測定


GB 5009.235 食品安全國家標準 食品中氨基酸態(tài)氮的測定


GB/T 18186 釀造醬油

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