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腐竹檢測DB41/310-2003游離甲醛浸出物測試

作者:Lance 時間:2022-10-08 來源:互聯(lián)網(wǎng)

腐竹又稱腐皮,是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品,也是華人地區(qū)常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮癥酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。
腐竹是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,挑出后下垂成枝條狀,再經(jīng)干燥而成。其形類似竹枝狀,稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物。營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便,深受國內(nèi)外消費者的青睞 。

檢測范圍
腐竹皮,干腐竹,腐竹粉,黑腐竹,鹵腐竹,油炸腐竹,水煮腐竹,新鮮腐竹,豆腐腐竹,自制腐竹,麻辣腐竹,火鍋腐竹

檢測項目
營養(yǎng)標簽檢測,二氧化硫,蛋白質(zhì),游離甲醛,浸出物,微生物,轉(zhuǎn)基因,重金屬,農(nóng)殘

檢測標準
DB41/310-2003腐竹
DB45/320-2006豆腐類腐竹質(zhì)量安全要求
DB36/T 531-2017地理標志產(chǎn)品高安腐竹
DB53/T 091-2007豆腐皮(腐竹)

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