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啤酒檢測項目知識,發酵酒及其配制酒衛生標準的分析方法

作者:banjian77 時間:2022-10-08 來源:互聯網

  啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料,并加啤酒花,經過液態糊化和糖化,再經過液態發酵釀制而成的酒精飲料。啤酒的酒精含量較低,含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中,低分子糖和氨基酸很易被消化吸收,在體內產生大量熱能,因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。

  產品種類:

  啤酒按色度分為:淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒;

  啤酒按殺菌工藝分為:熟啤酒、生啤酒;

  啤酒按特種啤酒分為:如低醇啤酒、無醇啤酒、小麥啤酒等。

  檢測項目:

  酒精度、原麥汁濃度、甲醇等。

  注:以上為常見檢測項目,具體應根據產品分類及檢測需求制定檢測指標,上述項目僅供參考。

  食品產品一旦進入流通銷售,面向大量人群就需要對產品的質量安全做出舉措,送檢第三方食品檢測是*常見方式。

  檢測收費標準:

  啤酒的檢測費用是根據產品樣品量及檢測項目而定,一般幾百或上千元,具體依據實際情況為準。

  檢測依據:

  GB 2758 食品安全國家標準 發酵酒及其配制酒

  GB 5009.225 食品安全國家標準 酒中乙醇濃度的測定

  GB/T 4928 啤酒分析方法

  GB/T 5009.49 發酵酒及其配制酒衛生標準的分析方法

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