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食品檢驗報告檢測項目有哪些

作者:小雨 時間:2022-10-09 來源:互聯網

  食品檢測是指研究和評定食品質量及其變化的一門學科,它依據物理、化學、生物化學的 一些基本理論和各種技術,按照制訂的技術標準,如國際、國家食品衛生/安全標準,對食品原 料、輔助材料、半成品、成品及副產品的質量進行檢驗,以確保產品質量合格。

  食品檢驗項目有哪些?

  營養標簽檢測:

  能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉等

  微量元素分析:

  鉀、鈣、鈉、鎂、鋁、銅、鋅、鐵、錳、硒、錫、銻、碘、硒、氟等

  微生物檢測:

  菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、志賀氏菌 、金黃色葡萄菌、溶血性鏈球菌、霉菌和酵母等

  毒害物質檢測:

  ①重金屬(鎘Cd、鉻Cr、鉛Pb、砷As、汞Hg、重金屬總量)

  ②硝酸鹽類(硝酸鹽、亞硝酸鹽)

  ③生物毒素(黃曲霉素M1、B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR等)

  添加劑檢測:

  ①食用添加劑(甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、漂白劑、有機酸、色素、增稠劑、乳化劑、保濕劑等)

  ②非食用物質(三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅等)

  農殘檢測:

  六六六、滴滴涕、狄氏劑、異狄氏劑、硫丹、敵敵畏、速滅磷、甲拌磷、甲基嘧啶磷、樂果、甲基對硫磷、殺螟硫磷、對硫磷、乙硫磷等超過400項農殘項目。

  獸殘檢測:

  克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇等β-受體激動劑;恩諾沙星、環丙沙星、沙拉沙星等喹諾酮類藥物;硝基呋喃及其代謝物;土霉素、金霉素、強力霉素等四環素類藥物;磺胺嘧啶、磺胺、磺胺噻唑、磺胺噁唑等磺胺類藥物;硝基呋喃代謝物;甲硝唑、地美硝唑、洛硝噠唑等硝基咪唑類藥物;青霉素G、青霉素V、苯唑西林等青霉素類藥物;氯霉素、孔雀石綠、結晶紫等。

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