作者:小強(qiáng) 時間:2022-10-13 來源:互聯(lián)網(wǎng)
小麥粉中的石灰類物質(zhì)怎么檢測?目前對于小麥粉中的石灰類物質(zhì)有對應(yīng)的檢測方法標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下小麥粉中的石灰類物質(zhì)的測定方法相關(guān)信息。
麥粉是人們?nèi)粘J澄锏闹饕獊碓粗弧P←湻鄣馁|(zhì)量安全直接關(guān)系著消費(fèi)者的健康。然而近年以來,除增白劑導(dǎo)致的問題小麥粉外,添加過量石灰類物質(zhì),從而達(dá)到增重目的的問題小麥粉亦被多次曝光,不僅在社會上造成了*大的負(fù)面影響,更嚴(yán)重危害消費(fèi)者的身體健康和飲食安全。目前,尚未見采用近紅外光譜技術(shù)對小麥粉中的石灰類物質(zhì)進(jìn)行快速檢測的報道。建立針對小麥粉中石灰類物質(zhì)的分析模型,不僅對小麥粉的質(zhì)量快速篩查十分重要,而且對研究其他違規(guī)添加物的快速檢測也具有一定的參考價值。
近紅外光譜(near infrared spectroscopy,NIR)具有快速、無損、對環(huán)境友好以及可以實(shí)現(xiàn)在線分析等優(yōu)點(diǎn),目前已被廣泛地應(yīng)用于谷物品質(zhì)分析、麥粒品質(zhì)分析、青豆品質(zhì)分析、水果品質(zhì)分析、板栗水分檢測、茶葉品質(zhì)分析、食品品質(zhì)分析、飼料質(zhì)量檢測、發(fā)酵物質(zhì)量控制等諸多領(lǐng)域。
檢測方法:
采用偏*小二乘算法結(jié)合交互驗(yàn)證算法建立了石灰和碳酸鈣的近紅外定量校正模型,采用外部檢驗(yàn)集對各模型進(jìn)行外部驗(yàn)證。結(jié)果表明,石灰、碳酸鈣的模型測定系數(shù)(R2)分別為99.80%和96.98%;校正集均方根誤差分別為0.19和0.34;交互驗(yàn)證集均方根誤差分別為0.26和0.75;預(yù)測集均方根誤差分別為0.63和0.44;相對預(yù)測性能RPD分別為8.57和5.24。模型具有較高的精度,可以滿足小麥粉中石灰含量的現(xiàn)場快速檢測要求。F 檢驗(yàn)結(jié)果表明,模型的校正集、外部檢驗(yàn)集的預(yù)測值-化學(xué)值之間具有*顯著的相關(guān)關(guān)系。
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