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大米中卵白質含量測定方法

作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網

大米中卵白質含量怎么檢測?目前對于大米中卵白質含量有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下大米中卵白質含量的測定方法相關信息。

大米是人們一般食用的主食之一,其卵白質含量在7%~9%閣下,大米中卵白質含量坎坷直接影響大米硬度,卵白質含量越高峻米硬度越強同時卵白質對人體康健也有著親近的接洽。食物中的卵白質含量檢測可以行使定氮儀舉辦測定說明,大米亦可,本文就具體的聲名一下行使定氮儀對付卵白質含量的測定步調以及功效計較。

稱取大米試樣m克(0.65g閣下),置于干燥的250mL定氮瓶中,插手0.2g硫酸銅,6g硫酸鉀及20mL濃硫酸,由GB/T5009.5-2003**法,試樣消化完全后移入100mL容量瓶中,并用蒸餾水定容,移取50mL試樣處理賞罰液插手定氮蒸餾裝置中,插手50mL氫氧化鈉溶液(400g/L),以硼酸溶液(20g/L)50mL作為接收液,并插手3滴甲基紅-亞甲基藍指示液,蒸餾,用c(1/2H2SO4)=0.04526mol/L硫酸尺度滴定溶液滴定,同時舉辦空缺試驗,并在功效中加以校正。

計較公式:X=(V1-V2)×c×0.0140m×V50/V100×100(1)

個中:X—樣品中卵白質的含量(以氮計),單元:g/100g

V1—試樣耗損硫酸尺度滴定溶液的體積,單元:mL

V2—試劑空缺耗損硫酸尺度滴定溶液的體積,單元:mL

c—硫酸尺度滴定溶液的濃度,單元:mol/LV50—用50mL移液管移取試樣消化液的體積,單元:mL

V100—用100mL容量瓶定容的試樣消化液體積,單元:mL

m—樣品的質量,單元:g0.0140~1.0mL硫酸[c(1/2H2SO4)=1.000mol/L]尺度滴定溶液相等的氮的質量,單元:g

關于大米中卵白質含量檢測測定方法相關信息就介紹到這里。做檢測,上百檢,百檢網為您帶來一站式檢測服務。

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