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味精中谷氨酸鈉含量快速檢測方法

作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網

味精中谷氨酸鈉含量怎么檢測?目前對于味精中谷氨酸鈉含量有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下味精中谷氨酸鈉含量的測定方法相關信息。

味精系指以糧食及成品為質料經發酵提純的谷氨酸鈉。具有很強的相同肉類的美味,市場上販賣的味精按谷氨酸鈉含量可分為99%、98%、95%、90%和80%等,假如測定出的含量不足其標示量,大部門的環境是插手了過多的食鹽。

精確稱取味精1.0g到10ml比色管中,加蒸餾水或純清水消融后稀釋到10.0ml刻度,蓋塞后混勻,從中取2.0ml放入另一支10ml比色管中,加水消融后稀釋到10.0ml刻度,從中取2.0ml放入100ml三角燒瓶中,插手10.0ml36%的甲醛溶液,插手60ml水,加4滴顯色劑,搖勻后用滴瓶豎立式滴加味精純度測定液,滴定至呈現藍色為止,按每滴測定液相等于2.6%克的谷氨酸鈉計較其含量,同時做試劑空缺試驗(即60ml水和10ml甲醛溶液加4滴顯色劑殽雜后,用測定液滴定至與樣品溝通的藍色為止,記下所耗損測定液的滴數),好比樣品耗損了40滴測定液,試劑空缺耗損了3滴測定液,樣品現實耗損為37滴測定液,這份樣品中谷氨酸鈉的含量為37×2.6%=96%克。須要時將樣品送嘗試室檢測。

關于味精中谷氨酸鈉含量檢測測定方法相關信息就介紹到這里。做檢測,上百檢,百檢網為您帶來一站式檢測服務。

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