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味精谷氨酸鈉含量旋光法檢測方法介紹

作者:小強 時間:2022-10-13 來源:互聯網

味精谷氨酸鈉含量怎么檢測?目前對于味精谷氨酸鈉含量有對應的檢測方法標準依據。今天百檢網就給大家介紹一下味精谷氨酸鈉含量的測定方法相關信息。

味精中谷氨酸鈉含量是味精行業的一個重要指標,其含量的坎坷直接抉擇味精的優劣。谷氨酸鈉分子布局中有差池稱原子,具有光學活性,因此用旋光儀測定其溶液旋光度,便可換算出谷氨酸鈉的含量。儀器和試劑P850A全自動旋光儀(海能儀器)旋光管(200mm)電子天平(感量1mg)100mL容量瓶味精濃鹽酸。

準確稱取樣品10g(準確至0.0001g),加少量水稀釋并轉移至100mL容量瓶中,變攪拌邊插手16mL說明純濃鹽酸,冷卻后,定容至100mL容量瓶中。開啟旋光儀,待儀器不變后,用配制試劑的蒸餾水校正零點。用待測溶液將旋光管洗滌三次,然后注滿待測液,置于旋光儀中(不能有氣泡),檢測技術,別離測試試樣的旋光度和比旋度并記下,同時記下測試時溶液的溫度。

谷氨酸鈉的含量為99.6%,而且相對均勻毛病為0.08%,滿意國標中劃定的統一樣品測試功效,相對均勻毛病不得高出0.3%。表2 谷氨酸鈉的比旋度

在20℃時,谷氨酸鈉的比旋度為25.17,并滿意國標中劃定的統一樣品兩次測定,飼料檢測,**值之差不得高出0.2%。綜上所述,國家標準 ,參照國標要領,用旋光儀測試味精中的谷氨酸含量,操縱簡樸,數據不變,相對均勻毛病較小,可作為高純度味精檢測的**要領。

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