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DB33/ 529-2007 豆制品及面筋制品質量安全要求

作者：百檢網時間：2022-10-13

標準簡介

本標準規定了大豆制品、面筋制品和豆類淀粉制品的名詞和術語、分類、要求及試驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸和貯存。本標準適用于以大豆為原料的大豆制品、小麥粉為原料的面筋制品和豆類淀粉為原料的豆類淀粉制品,本標準不適用于腐乳和粉絲。
英文名稱：Quality and safety requirement for bean and gluten products
標準狀態：現行
替代情況：替代DB33/ 592-2005;公告：浙江省衛生計生委關于通報食品地方標準清理建議的函（浙衛便函〔2014〕7號）
中標分類：>>>> ?>>>>23
ICS分類：食品技術>>67.060谷物、豆類及其制品
發布部門：浙江省質量技術監督局
發布日期：2007-09-17
實施日期：2007-11-18
作廢日期：2014-01-06
出版日期：2007-11-18
頁數：10頁

前言

本標準5.3.2中豆腐類的蛋白質含量、5.3.3和8為強制性條款,其余為推薦性的。本標準代替DB33/ 529-2005《散裝及預包裝豆制品質量安全要求》本標準與DB33/ 529-2005相比主要修訂如下:--標準名稱作了修改;--取消原標準按包裝方式進行分類;--對豆漿、臭豆腐、霉千張及干燥類豆制品微生物指標作了修訂。本標準中豆制品及面筋制品衛生指標按GB 2711《非發酵性豆制品及面筋衛生標準》執行;臭豆腐、霉千張中的黃曲霉毒素按GB 2761《食品中真菌毒素限量》執行;淀粉制品衛生指標按GB 2713《淀粉制品衛生標準》執行;本標準不包括腐乳產品和以豆類淀粉生產的粉絲產品。本標準由浙江省質量技術監督局提出。本標準由浙江省食品工業標準化技術委員會歸口。本標準起草單位:浙江省食品工業協會、浙江省標準化協會、杭州豆制食品有限公司、杭州華源豆制品有限公司、寧波豆制品有限公司、溫州豆制品廠。本標準主要起草人:宣以巍、莊偉、汪生健、戚亞江、董國強、許生友。

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