DB31/ 2019-2013 食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生規(guī)范
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2022-10-13
標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介
本標(biāo)準(zhǔn)適用于《上海市實(shí)施<中華人民共和國(guó)食品安全法>辦法》規(guī)定的列入品種目錄管理的各類食品生產(chǎn)加工小作坊。標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：替代DB31/ 449-2009
發(fā)布部門：上海市食品藥品監(jiān)督管.
發(fā)布日期：2013-06-21
實(shí)施日期：2014-01-01
出版日期：2014-01-01
頁(yè)數(shù)：28頁(yè)
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替DB31/ 449-2009《白切羊肉加工小作坊加工衛(wèi)生規(guī)范》。本標(biāo)準(zhǔn)與DB31/ 449-2009相比，主要變化如下：——修改了標(biāo)準(zhǔn)名稱；——從原先單一品種的加工衛(wèi)生規(guī)范調(diào)整為小作坊通用衛(wèi)生規(guī)范；——修改了標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu)；——強(qiáng)調(diào)了對(duì)原料、加工、產(chǎn)品貯存等食品安全控制要求，并制定了控制生物、化學(xué)、物理污染的主要措施；——修改了生產(chǎn)設(shè)備有關(guān)內(nèi)容，從防止微生物、物理污染的角度對(duì)生產(chǎn)設(shè)備提出了布局、材質(zhì)和設(shè)計(jì)要求；——增加了原料采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存的相關(guān)要求；——強(qiáng)調(diào)了生產(chǎn)過(guò)程的食品安全控制；——增加了產(chǎn)品標(biāo)簽的具體要求；——增加了產(chǎn)品追溯與召回的具體要求；——增加了記錄管理要求。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為：——DB31/ 449-2009。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
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