大豆分離蛋白又稱為等電點蛋白粉，它是指除去大豆中油脂、可溶性及不可溶性碳水化合物后的大豆蛋白質。大豆分離蛋白中蛋白質含量高達90%以上，由于其蛋白純度高，是具有加工功能性的食品添加用的中間原料，近年來被廣泛應用于肉食品、乳制品、冷食冷飲、焙烤食品及保健食品等［1］。自從2007年美國寵物食品污染事件和2008年三鹿奶粉污染事件［2］之后，為了防止在食品或者食品原料（比如大豆分離蛋白）中人為加入三聚

聚環戊烯橡膠是由環戊烯開環聚合制得的，反式環戊烯橡膠（TPR）不論其加工性能，還是生膠和硫化膠的強度都非常接近天然橡膠［1］；而順式環戊烯橡膠（CPR）則擁有優異的低溫性能，因此聚環戊烯橡膠是迄今為止最受關注的開環聚烯烴產品。早在20世紀50年代，杜邦公司的Eleuterio利用氧化鉬催化劑對環戊烯開環聚合進行了研究［2］。隨后，Natta等人用Ziegler-Natta型催化劑成功地合成了順式及

隨著社會的發展以及人們生活水平的提高，食品的安全問題愈加受到人們的關注，而其中的食品添加劑的安全性同樣不容忽視。砷、汞和鉛元素都是食品中污染及危害較嚴重的有害元素，且都具有蓄積性，它們主要來源于農藥和“三廢”對農業生態環境的污染［1］。

三聚氰胺（melamine）是一種重要的氮雜環有機化工原料，學名三氨三嗪，廣泛用于塑料、造紙、紡織、皮革、電器、涂料、醫藥等行業［1］。由于三聚氰胺（含氮量66%）與蛋白質（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，所以被造假者利用添加在食品中造成蛋白質含量較高的假象［2］。我國在2008年發布并實施了《原料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方法》國家標準，其中包括液相色譜法、液相色譜串聯質譜法、氣相色譜

DHA和EPA因具有預防動脈硬化，防止血栓形成等功能［1］而被廣泛應用于保健行業。其中DHA能夠補腦健腦，提高視力，是大腦、視網膜神經系統中磷脂的主要成分，它對嬰幼兒智力與視力的發育有重要作用［2］。目前DHA，EPA的檢測方法主要有甲酯衍生化氣相色譜法［3］、高效液相色譜法［4］、薄層色譜法［5］等。筆者參照文獻建立了毛細管色譜法分析魚油保健品中功效成分DHA，EPA的含量，并參照國家規定方法［

PM2.5是指大氣中直徑小于或等于2.5μm的顆粒物，也稱為可入肺顆粒物，是當前評價環境空氣質量中的一項重要指標。PM2.5的產生主要來源于日常發電、工業生產、汽車尾氣排放等過程中經過燃燒而排放的殘留物，大多含有重金屬等有毒物質。PM2.5對人體的危害除會引起哮喘、支氣管炎和心血管病等方面的疾病外，這些顆粒還可以通過支氣管和肺泡進入血液，其中的重金屬溶解在血液中，對人體健康的傷害很大。目前，我國針

轉基因大豆是全世界種植面積最大的轉基因作物，由于導入了抗草甘膦基因EPSPS 基因(5-enolpyruvylshikimate-3-phosphate synthase)，可以編碼磷酸烯醇式丙酮酰莽草酸合成酶，能夠耐受除草劑草甘膦的傷害，方便大豆農業生產和管理。但是，隨著轉基因作物在世界范圍的廣泛種植，其食用安全和環境安全問題也引起了廣大消費者和各國政府的重視。轉基因作物在實驗室內產生，是大

銅精礦是由低品位的含銅原礦石經過選礦工藝處理達到一定質量指標的精礦，可直接供冶煉廠煉銅，為國防工程及高新技術領域中不可缺少的基礎材料和戰略物資，在電氣工業、機械工業、化學工業、國防工業等部門具有廣泛的用途。銅礦石經過破碎、浮選、分離、濃縮等一系列的選礦后，銅精礦會伴生一些無法除去的有害元素鉛、鎘、汞、砷、氟等，在銅精礦的進一步冶煉、加工過程中，這些元素會危害操作人員的身體健康并污染環境，因此我國對

萬古霉素屬于萬古霉素類抗生素，是糖肽類化合物，其藥力較強，在其它抗生素對病菌無效時會被使用，但它有嚴重耳毒性及腎毒性。近年來，由于萬古霉素在畜禽和水產品養殖中的濫用，直接影響了以動物為原料的食品的質量安全。隨著動物性食品需求的急劇增長，抗生素類藥物的不合理使用和濫用，以及不遵守休藥期等多種原因所導致的動物性食品中藥物殘留問題不斷增多，對公眾健康的潛在危害日趨嚴重［1］。

化妝品具有清潔護膚、滋養健膚、修飾駐顏等作用，已成為人們日常生活中必不可少的護膚和美容用品，與人們的生活息息相關［1］。但在化妝品原料和成品中都有鉛存在的可能，若長期使用會影響自身及后代健康。鉛是化妝品中重金屬之一，它對機體的毒性作用越來越被人們所關注。