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GB/T 15684-2015 谷物碾磨制品脂肪酸值的測定

作者：百檢網時間：2022-10-18

標準簡介

本標準規定了一種測定谷物研磨制品脂肪酸值的方法。本標準適用于由小麥和杜倫麥碾磨得到的面粉和顆粒粉,也適用于面條、通心粉等面制品。注:本標準也適用于原糧、玉米粉和玉米顆粒粉,以及黑麥粉和燕麥片;但在擴大使用范圍之前,應進行更廣泛的實驗室之間的試驗。
英文名稱：Milled cereal products—Determination of fat acidity
標準狀態：現行
替代情況：替代GB/T 15684-1995
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X11糧食加工與制品
ICS分類：食品技術>>67.060谷物、豆類及其制品
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2015-07-03
實施日期：2015-11-02
出版日期：2015-11-02
頁數：12頁

前言

本標準按照 GB/T1.1—2009、GB/T20000.2—2009、GB/T20001.4—2001給出的規則起草。本標準代替 GB/T15684—1995《谷物制品脂肪酸值測定法》。與 GB/T15684—1995相比,主要技術差異如下:———稱樣量由10g改為5g,提取溶劑由50mL無水乙醇改為30mL95%乙醇;———提取方式由振蕩器振搖10min改為旋轉攪拌器攪拌1h,提取液的過濾改為離心分離;———用于滴定的濾液由25mL改為20mL,不加50mL無 CO2 蒸餾水;———標準滴定用液由0.01mol/LKOH95%乙醇溶液改為0.05mol/LNaOH95%乙醇溶液。本標準使用翻譯法等同采用國際標準ISO7305:1998《谷物碾磨制品脂肪酸值的測定》。為便于使用,本標準對ISO7305:1998進行了編輯性修改。與本標準中規范性引用的國際文件有一致性對應關系的我國文件如下:———GB/T21305—2007 谷物及谷物制品水分的測定常規法(ISO712:1998,IDT)。本標準由國家糧食局提出。本標準由全國糧油標準化技術委員會(SAC/TC270)歸口。本標準起草單位:南京財經大學食品科學與工程學院。本標準主要起草人:楊慧萍、袁建、楊曉蓉、孫明、曹玉華、王素雅。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為:———GB/T15684—1995。

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