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GB/T 16291.1-2012 感官分析 選拔、培訓與管理評價員一般導則 第1部分：優選評價員

作者：百檢網 時間：2022-10-19

標準簡介

本標準規定了優選評價員選拔、培訓與管理的方法。 本標準適用于優選評價員的選拔、培訓與管理。
英文名稱：Sensory analysis—General guidance for the selection,training and monitoring of assessors—Part 1:Selected assessors
標準狀態：現行
替代情況：替代GB/T 14195-1993
中標分類：食品>>食品綜合>>X04基礎標準與通用方法
ICS分類：食品技術>>67.240感觀分析
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2012-06-29
實施日期：2012-11-01
出版日期：2012-11-01
頁數：24頁

前言

本標準依據GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準代替GB/T14195—1993《感官分析選拔與培訓感官分析優選評價員導則》。本標準與GB/T14195—1993相比主要變化如下:———標準名稱改為《感官分析 選拔、培訓與管理評價員一般導則 第1部分:優選評價員》;———增加了“前言”;———增加了“引言”;———修改了“范圍”;———修改了“規范性引用文件”;———增加了“術語和定義”;———將“招募”和“初步篩選”合并為一章;———增加了“色彩分辨”和“味覺和嗅覺的缺失”兩部分(4.4);———增加了“特定方法評價小組成員的選擇”一章;———增加了優選評價員的監督檢查;———修改了標準的附錄部分。本標準使用重新起草法修改采用ISO8586-1:1993《感官分析 感官評價員的選拔、培訓與管理導則 第1部分:優選評價員》。本標準與ISO8586-1:1993的主要差異如下:a) 關于規范性引用文件,本標準做了具有技術性差異的調整,具體調整如下:———用等同采用國際標準的GB/T10220代替ISO6658:2005;———用修改采用國際標準的GB/T10221代替ISO5492:2008;———用修改采用國際標準的GB/T12311代替ISO4120:2004;———刪除ISO4121:1987。b) 增加4.3.1背景資料獲取方式。c) 增加4.4.1測試方法和供試材料的選擇。d) 增加4.4.7.1描述能力測試的目的。e) 增加5.8.1培訓的原則。本標準由中華人民共和國農業部提出并歸口。本標準起草單位:中國農業科學院質量標準與檢測技術研究所、農業部蔬菜水果質量監督檢驗測試中心(廣州)。本標準主要起草人:王富華、楊慧、萬凱、錢永忠、王敏、王旭、李娜、李麗、毛雪飛。本標準于1993年首次發布,本次為**次修訂。

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