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GB 12696-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范

作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2022-10-19

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的場所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于葡萄酒、果酒(發(fā)酵型)、黃酒以及發(fā)酵酒的配制酒的生產(chǎn)。
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：替代GB 12696-1990;GB 12697-1990;GB 12698-1990
發(fā)布部門：國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委.
發(fā)布日期：2016-12-23
實(shí)施日期：2017-12-23
出版日期：2017-12-23
頁數(shù)：6頁

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 12696-1990《葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范》、GB 12697-1990《果酒廠衛(wèi)生規(guī)范》和GB 12698-1990《黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 12696-1990、GB 12697-1990和GB 12698-1990相比,主要變化如下:———標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)酵酒及其配制酒生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范”;———修改了標(biāo)準(zhǔn)適用范圍;———修改了標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu);———增加了產(chǎn)品召回和管理的要求;———增加了培訓(xùn)的要求;———增加了管理制度和人員的要求;———增加了附錄A“葡萄酒(果酒)加工過程的微生物監(jiān)控程序指南”、附錄B“黃酒加工過程的微生物監(jiān)控程序指南”、附錄C“配制酒加工過程的微生物監(jiān)控程序指南”。

相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)

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