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GB/T 16861-1997 感官分析通過多元分析方法鑒定和選擇用于建立感官剖面的描述詞

作者：百檢網時間：2022-10-19

標準簡介

本標準規定了鑒定和選擇用于制定產品感官剖面的描述詞的方法；也規定了建立檢驗過程的不同階段，通過各階段的檢驗可獲得對產品感官特性的完整描述。本標準適用于：——規定產品標準，鑒定差別的性質；——研究產品老化、貯存和保藏條件的影響，從而可確定起變化的特性及其變化程度；——比較一產品和已上市的同類產品，因而可用感官知覺的術語說明差別的性質。
英文名稱：Sensory analysis—Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach
標準狀態：現行
中標分類：農業、林業>>農業、林業綜合>>B04基礎標準與通用方法
ICS分類：食品技術>>67.240感觀分析
發布部門：國家技術監督局
發布日期：1997-06-01
實施日期：1998-01-01
出版日期：1998-01-01
頁數：平裝16開，頁數：26，字數：44千字

前言

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