標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍兔肉相關(guān)的術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、貯存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于健康活兔經(jīng)屠宰、加工的鮮兔肉或凍兔肉。本標(biāo)準(zhǔn)是對(duì)ＧＢ／Ｔ１７２３９—１９９８《鮮、凍兔肉》的修訂，與ＧＢ／Ｔ１７２３９—１９９８相比，主要變化如下： ———不再規(guī)定產(chǎn)品分類和規(guī)格； ———增加了產(chǎn)品術(shù)語(yǔ)和定義； ———對(duì)某些技術(shù)要求做了調(diào)整，增加了理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)及凈含量的規(guī)定； ———對(duì)冷卻要求做了調(diào)整，要求冷卻后的肉的中心溫度達(dá)到７ ℃以下； ———增加了分割技術(shù)要求； ———對(duì)凍結(jié)要求做了調(diào)整，應(yīng)在庫(kù)溫低于－２８ ℃ 的條件下，要求在４８ｈ 內(nèi)兔肉中心溫度降至－１８ ℃以下； ———對(duì)檢驗(yàn)規(guī)則做了調(diào)整； ———對(duì)判定規(guī)則做了調(diào)整； ———對(duì)標(biāo)志、包裝、貯存、運(yùn)輸做了調(diào)整。
英文名稱：Fresh and frozen rabbit meat
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：被GB/T 17239-2022代替;替代GB/T 17239-1998
中標(biāo)分類：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
ICS分類：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動(dòng)物類食品>>67.120.01動(dòng)物制品綜合
發(fā)布部門：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.
發(fā)布日期：2008-08-12
實(shí)施日期：2008-10-01
作廢日期：2022-11-01 ?即將作廢 距離作廢日期還有47天
出版日期：2008-10-01
頁(yè)數(shù)：12頁(yè)

前言

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。ＧＢ／Ｔ１９１　包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志ＧＢ２７０７　鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ２７６３　食品中農(nóng)藥*大殘留限量ＧＢ／Ｔ４７８９．２　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　菌落總數(shù)測(cè)定ＧＢ／Ｔ４７８９．３　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸菌群測(cè)定ＧＢ／Ｔ４７８９．４　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　沙門氏菌檢驗(yàn)ＧＢ／Ｔ５００９．１１　食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．１２　食品中鉛的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．１５　食品中鎘的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．１７　食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．１９　食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．４４　肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法ＧＢ／Ｔ５００９．１１６　畜、禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定（高效液相色譜法）ＧＢ／Ｔ６３８８　運(yùn)輸包裝收發(fā)貨標(biāo)志ＧＢ７７１８　預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則ＧＢ１２６９４　肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范ＧＢ／Ｔ２０７９９　鮮、凍肉運(yùn)輸條件ＳＮ０２０８　出口肉中十種磺胺殘留量檢驗(yàn)方法ＳＮ０３４１　出口肉及肉制品中氯霉素殘留量檢驗(yàn)方法ＳＮ／Ｔ１６２７　進(jìn)出口動(dòng)物源食品中硝基呋喃類代謝物殘留量測(cè)定方法　高效液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法ＪＪＦ１０７０　定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法　國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［２００５］第７５號(hào)令