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GB/T 18109-2011 凍魚

作者：百檢網時間：2022-10-20

標準簡介

本標準規定了凍魚產品的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。本標準適用于帶頭的、去頭的,全部去內臟或未去內臟的、適合人類食用的凍魚產品。
英文名稱：Quick frozen finfish
標準狀態：現行
替代情況：替代GB/T 18109-2000
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X20水產品加工與制品
ICS分類：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.30魚和水產品
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2011-12-30
實施日期：2012-04-01
出版日期：2012-04-01
頁數：16頁

前言

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準是對GB/T18109—2000《凍海水魚》的修訂。本標準與GB/T18109—2000相比,主要修改內容如下:———增加了術語和定義;———感官要求中,取消等級的劃分;———增加了魚肉中水分含量指標;———安全指標直接引用衛生標準及我國相關法律規定。本標準使用重新起草法修改采用CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995《凍魚(未去內臟及去內臟)》(Codexstandardforquickfrozenfinfish,unevisceratedandeviscerated),一致性程度為修改采用;本標準與CODEXSTAN36-1981,Rev.1-1995的文本結構變化參見附錄A,技術性差異參見附錄B。本標準由中華人民共和國農業部提出。本標準由全國水產標準化技術委員會水產品加工分技術委員會(SAC/TC156/SC3)歸口。本標準起草單位:中國水產科學研究院黃海水產研究所、國家水產品質量監督檢驗中心。本標準主要起草人:王聯珠、李曉川、翟毓秀、路世勇、陳遠惠、孫建華。本標準于2000年5月首次發布,本次為**次修訂。

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