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GB/T 14615-2006 小麥粉面團的物理特性流變學特性的測定拉伸儀法

作者：百檢網(wǎng) 時間：2022-10-20

標準簡介

本標準規(guī)定了用拉伸儀通過拉伸試驗測定小麥粉面團流變學特性的方法。負載拉伸曲線常用來評價小麥粉的品質(zhì)及改良劑對小麥粉的影響。本標準適用于由小麥（Triticum aestivum L.）加工成的面粉。
英文名稱：Wheat flour － Physical characteristics of doughs － Determination of rheological properties using an extensograph
標準狀態(tài)：作廢
替代情況：替代GB/T 14615-1993;被GB/T 14615-2019代替
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X11糧食加工與制品
ICS分類：食品技術>>67.060谷物、豆類及其制品
發(fā)布部門：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
發(fā)布日期：2006-05-18
實施日期：2006-09-01
作廢日期：2019-12-01
出版日期：2006-09-01
頁數(shù)：15頁

前言

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