標準簡介

本標準規(guī)定了茶葉感官審評室的基本要求、布局和建立。 本標準適用于審評各類茶葉的感官審評室。
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：替代GB/T 18797-2002
中標分類：食品>>飲料>>X55茶葉制品
ICS分類：食品技術(shù)>>茶、咖啡、可可>>67.140.10茶
發(fā)布部門：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
發(fā)布日期：2012-12-31
實施日期：2013-07-01
出版日期：2013-07-01
頁數(shù)：8頁

前言

本標準依據(jù)GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準代替GB/T18797—2002《茶葉感官審評室基本條件》。與GB/T18797—2002相比,除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下:———由修改采用ISO8589:2007《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則》代替等效采用ISO8589:1988《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則》。———規(guī)范性引用文件中的SB/T10157—1993《茶葉感官審評方法》改為“GB/T23776《茶葉感官審評方法》。———第6章中的6.1.2面積改為“*小不得小于10m2”;6.1.3 室內(nèi)色調(diào)增加了“審評室墻壁和內(nèi)部設(shè)施的色調(diào)應(yīng)選擇中性色,以避免影響對被檢樣品顏色的評價”的規(guī)定;6.1.6.2 人造光增加了“燈管色溫宜為5000K~6000K”的規(guī)定;6.1.8審評設(shè)備增加了“應(yīng)配備水池、毛巾,方便審評人員評茶前的清洗及審評后杯碗等器具的洗滌”的規(guī)定。———第6章中增加了6.2集體工作區(qū)一節(jié),規(guī)定了6.2.1一般要求和6.2.2采光。本標準修改采用ISO8589:2007《感官分析 建立感官分析實驗室的一般導則》。與ISO8589:2007的主要技術(shù)性差異為:———標準的結(jié)構(gòu)和編寫依據(jù)GB/T1.1—2009《標準化工作導則 第1部分:標準的結(jié)構(gòu)和編寫》給出的規(guī)則編制。———針對茶葉感官審評的特定用途,規(guī)定了茶葉感官審評室的基本要求、布局和建立;刪除了第7章“準備區(qū)”、第8章中的“辦公室的大小和設(shè)施”、第9章“輔助區(qū)”、第10章“附加信息”和相關(guān)附錄。本標準由中華全國供銷合作總社提出。本標準由全國茶葉標準化技術(shù)委員會(SAC/TC339)歸口。本標準起草單位:中華全國供銷合作總社杭州茶葉研究院、杭州市標準化研究院、浙江大學。本標準主要起草人:趙玉香、翁昆、許燕君、龔淑英、金玉霞。