標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了切片機(jī)的安全和衛(wèi)生要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于裝有直徑大于150mm電動(dòng)圓形切割刀片和往復(fù)式進(jìn)料滑板的可移動(dòng)切片機(jī)。它們一般用于商店、餐廳、超市和食堂等。 該類切片機(jī)包括： ———水平進(jìn)料切片機(jī)（手工操作：見(jiàn)圖１；或自動(dòng)化操作：見(jiàn)圖１３）； ———重力進(jìn)料切片機(jī)（手工操作：見(jiàn)圖２；或自動(dòng)化操作）。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于本標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后生產(chǎn)的切片機(jī)。 本標(biāo)準(zhǔn)不涉及工業(yè)用切片機(jī)。這類切片機(jī)被固定安裝在某一位置，通常用于肉聯(lián)廠和肉制品加工廠。
英文名稱：Food processing machinery - Slicing machines - Safety and hygiene requirements
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：被GB/T 22749-2022代替
中標(biāo)分類：食品>>食品加工機(jī)械>>X99其他食品加工機(jī)械
ICS分類：食品技術(shù)>>67.260食品工業(yè)廠房和
發(fā)布部門：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.
發(fā)布日期：2008-12-31
實(shí)施日期：2009-08-01
作廢日期：2023-02-01 ?即將作廢 距離作廢日期還有139天
出版日期：2009-08-01
頁(yè)數(shù)：32頁(yè)

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的第１章、第２章和第３章為推薦性的，其他為強(qiáng)制性的。本標(biāo)準(zhǔn)修改采用ＥＮ１９７４：１９９８《食品加工機(jī)械　切片機(jī)　安全和衛(wèi)生要求》（英文版）。本標(biāo)準(zhǔn)與ＥＮ１９７４：１９９８的主要差異如下：———?jiǎng)h除ＥＮ１９７４：１９９８的前言、附錄Ｂ參考文獻(xiàn)、附錄ＺＡ；———將“本歐洲標(biāo)準(zhǔn)”一詞改為“本標(biāo)準(zhǔn)”；———按ＧＢ／Ｔ１．１規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)格式要求，將引用的有關(guān)國(guó)際、國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)改為相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)按要求將ＥＮ１９７４：１９９８第１章“范圍”中有關(guān)切片機(jī)結(jié)構(gòu)的描述內(nèi)容移到３．２條，將風(fēng)險(xiǎn)評(píng)價(jià)內(nèi)容移到第４章，將使用信息的內(nèi)容移到第７章；———本標(biāo)準(zhǔn)５．２條將ＥＮ１９７４：１９９８的５．２條內(nèi)容改成“切片機(jī)應(yīng)符合ＧＢ４７０６．１和ＧＢ４７０６．３８的要求”。本標(biāo)準(zhǔn)的附錄Ａ 為規(guī)范性附錄。本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)飲食加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：北京市服務(wù)機(jī)械研究所、浙江工商大學(xué)、北京機(jī)電院高技術(shù)股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：李繼萍、傅玉穎、王國(guó)章、劉旭、劉洪偉、王玉波。