GB 14881-2013 食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范
作者：百檢網 時間：2022-10-21
標準簡介
本標準規定了食品生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本 要求和管理準則。 本標準適用于各類食品的生產,如確有必要制定某類食品生產的專項衛生規范,應以本標準作為 基礎。標準狀態：現行
替代情況：替代GB 14881-1994
中標分類：食品>>食品綜合>>X09衛生、安全、勞動保護
發布部門：衛生部
發布日期：2013-05-24
實施日期：2014-06-01
出版日期：2014-06-01
頁數：20頁
前言
本標準代替GB14881—1994《食品企業通用衛生規范》。本標準與GB14881—1994相比,主要變化如下:———修改了標準名稱;———修改了標準結構;———增加了術語和定義;———強調了對原料、加工、產品貯存和運輸等食品生產全過程的食品安全控制要求,并制定了控制生物、化學、物理污染的主要措施;———修改了生產設備有關內容,從防止生物、化學、物理污染的角度對生產設備布局、材質和設計提出了要求;———增加了原料采購、驗收、運輸和貯存的相關要求;———增加了產品追溯與召回的具體要求;———增加了記錄和文件的管理要求;———增加了附錄A“食品加工過程的微生物監控程序指南”。相關標準
《GB/T 5494-2019》糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗 GB/T 5494-2019
《GB5009.96-2016》谷物和大豆中赭曲霉毒素A的測定 GB5009.96-2016
《GB5496-1985》糧食、油料檢驗 黃粒米及裂紋粒檢驗法 GB5496-1985
《GB/T 5009.20-2003》食品中有機磷農藥殘留量的測定 GB/T 5009.20-2003
《GB/T 5009.20-2003》食品中有機磷農藥殘留量的測定 GB/T 5009.20-2003
《GB/T 5009.20-2003》食品中有機磷農藥殘留量的測定 水果、蔬菜、谷類中有機磷農藥的多殘留的測定 GB/T 5009.20-2003
《GB/T 5009.20-2003》食品中有機磷農藥殘留量的測定 第三法 肉類、魚類中有機磷農藥殘留量的測定 GB/T 5009.20-2003
《GB/T 5009.20-2003》食品中有機磷農藥殘留量的測定 水果、蔬菜、谷類中有機磷農藥的多殘留的測定 GB/T 5009.20-2003
《GB/T 5009.20-2003》食品中有機磷農藥殘留量的測定 肉類、魚類中有機磷農藥殘留量的測定 GB/T 5009.20-2003
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