標準簡介

本標準規定了動植物油脂中甘三酯分子2-位脂肪酸(Β 或內位)組分的測定。由于胰脂酶的活性,本方法只適用于熔點45℃以下的油脂。本方法不適用于含有下列組分的油脂:---含有十二或更少碳原子的脂肪酸(如:椰子油、棕櫚仁油、黃油);---含有二十碳或更多碳原子的高度不飽和脂肪酸(多于四個雙鍵)(如:魚油和海生動物油);---含有氧化次基團的脂肪酸。
英文名稱：Animal and vegetable fats and oils—Determination of the composition of fatty acids in the 2-position of the triglyceride molecules
標準狀態：現行
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X14油脂加工與制品
ICS分類：食品技術>>食用油和脂肪、含油種子>>67.200.10動物和植物的脂肪和油
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2010-06-30
實施日期：2011-01-01
出版日期：2011-01-01
頁數：16頁

前言

本標準等同采用國際標準ISO6800:1997《動植物油脂 甘三酯分子2-位脂肪酸組分的測定》(英文版)。本標準的內容和結構與ISO6800:1997一致,作了如下編輯性修改:---本國際標準一詞改為本標準;---用小數點.代替作為小數點的逗號,;---刪除國際標準的前言;---在規范性引用文件中,用GB/T5530《動植物油脂 酸值和酸度測定》代替ISO660:1996ANIMALANDVEGETABLEFATSANDOILS-DETERMINATIONOFACIDVALUEANDOFACIDITY;用GB/T6682《分析實驗室用水規格和試驗方法》代替ISO3696:1987 WATERFORANALYTICALLABORATORYUSE-SPECIFICATIONANDTEST METHODS;用GB/T 15687《動植物油脂 試樣的制備》代替ISO661:1989 ANIMALAND VEGETABLE FATS AND OILS-PREPARATION OFTEST SAMPLE;用GB/T17376《動植物油脂 脂肪酸甲酯制備》代替ISO5509:1978 ANIMALANDVEGETABLEFATSANDOILS-PREPARATIONOFMETHYLESTERSOFFATTYACIDS;用GB/T17377《動植物油脂 脂肪酸甲酯的氣相色譜分析》代替ISO5508:1990 ANIMALANDVEGETABLEFATSANDOILS-ANALYSISBY GASCHROMATOGRAPHYOFMETHYLESTERSOFFATTYACIDS。本標準的附錄A 為規范性附錄,附錄B為資料性附錄。本標準由國家糧食局提出。本標準由全國糧油標準化技術委員會歸口。本標準起草單位:國家糧食局科學研究院。本標準主要起草人:欒霞、王瑛瑤、張蕊、薛雅琳。