標準簡介

本標準規定了α-淀粉酶制劑的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則及標志、包裝、運輸、貯存、保質期。 本標準適用于以符合ＧＢ２７６０—２００７中表Ｃ．２批準的菌種，經淀粉質（或糖質）原料發酵、提純制得的α-淀粉酶制劑產品。
英文名稱：Food additive - Alpha-amylase preparation
標準狀態：作廢
替代情況：替代GB 8275-1987;被GB 1886.174-2016代替
中標分類：食品>>食品添加劑與食用香料>>X41天然食品添加劑
ICS分類：食品技術>>香料和調料、食品添加劑>>67.220.20食品添加劑
發布部門：國家質量監督檢驗檢疫.
發布日期：2009-01-19
實施日期：2009-08-01
作廢日期：2017-01-01
出版日期：2009-08-01
頁數：24頁

前言

本標準的５．２、５．３為強制性的，其余條款為推薦性的。本標準中Ａ 類產品衛生要求參考了聯合國糧農組織／世界衛生組織食品添加劑聯合專家委員會的《食品添加劑標準綱要》**卷［Ｃｏｍｐｅｎｄｉｕｍ ｏｆＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅＳｐｅｃｉｆｉｃａｔｉｏｎｓ，Ｖｏｌｕｍｅ１，ＪｏｉｎｔＦＡＯ／ＷＨＯＥｘｐｅｒｔＣｏｍｍｉｔｔｅｅｏｎＦｏｏｄＡｄｄｉｔｉｖｅ（ＪＥＣＦＡ）］中《食品工業用酶制劑通則》中的“衛生指標”和美國《食品化學品法典》第五版（ＦＯＯＤＣＨＥＭＩＣＡＬＳＣＯＤＥＸＦＣＣ Ⅴ）酶制劑“附加要求”部分（ａｄｄｉｔｉｏｎ?ａｌｒｅｑｕｉｒｅｍｅｎｔｓ）。本標準代替ＧＢ８２７５—１９８７《食品添加劑　α?淀粉酶制劑》。本標準與ＧＢ８２７５—１９８７相比主要變化如下：———增加液體產品類型和耐高溫產品類型并規定相應指標；———取消細度、酶活力保存率、重金屬、黃曲霉毒素Ｂ１ 指標；———增加菌落總數、致瀉大腸埃希氏菌指標要求。本標準的附錄Ａ 為規范性附錄，附錄Ｂ、附錄Ｃ 為資料性附錄。本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會提出。本標準由全國食品添加劑標準化技術委員會歸口。本標準起草單位：中國食品發酵工業研究院、山東隆大生物工程有限公司、無錫賽德生物工程有限公司、諾維信（中國）生物技術有限公司、邢臺新欣翔宇生物工程有限責任公司、江陰市百圣龍生物工程有限公司、丹尼斯克（中國）有限公司負責起草。本標準主要起草人：張蔚、郭慶文、吳炳炎、翟文景、余波、顧建龍、文焱、郭新光、楊西江、胡洪清、康憶隆、魏坤、陸志沖、李德強。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：———ＧＢ８２７５—１９８７。