標準簡介

本標準規定了食品中金黃色葡萄球菌的計數方法。 本標準適用于食品和食物中毒樣品中金黃色葡萄球菌的計數。
英文名稱：Microbiological examination of food hygiene - Enumeration of staphylococcus aureus
標準狀態：作廢
替代情況：GB/T 4789.10-2003部分;被GB 4789.10-2010代替
中標分類：醫藥、衛生、勞動保護>>衛生>>C53食品衛生
ICS分類：數學、自然科學>>微生物學>>07.100.30
發布部門：衛生部 中國國家標.
發布日期：2008-11-21
實施日期：2009-03-01
作廢日期：2010-06-01
出版日期：2009-03-01
頁數：16頁

前言

本標準的**法修改采用國際分析家學會(AOACINTERNATIONAL)AOAC975.55《食品中金黃色葡萄球菌表面平板分離和計數法》(AOACOfficialMethod975.55,infoodssurfaceplatingmethodisolationandenumberation,1976),國際標準化組織(ISO)ISO6888??1:1999《食品和動物飼料中血漿凝固酶陽性葡萄球菌計數方法》(Microbiologyoffoodandanimalfeedingstuffs-Horizontalmethodfortheenumerationofcoagulase?瞤ositive,andotherspecies,1999);第二法修改采用國際分析家學會(AOACINTERNATIONAL)AOAC987.09《食品中金黃色葡萄球菌分離和計數法 MPN 法》(1991年)(AOAC OfficialMethod987.09,犛狋犪狆犺狔??犾狅犮狅犮犮狌狊犪狌狉犲狌狊infoodsmostprobablenumbermethodforisolationandenumeration);第三法修改采用國際分析家學會(AOACINTERNATIONAL)AOAC2003.07《加工食品中金黃色葡萄球菌計數 Petrifilm 測試片法》(2003年)(AOACOfficialMethod2003.07,3MTM PetrifilmTM staphexpresscountplatemethodfortheenumerationofinselectedtypesofprocessedandpreparedfoods:collaborativestudy)?AOAC2003.08《乳制品中金黃色葡萄球菌計數 Petrifilm 測試片法》(2003年)(AOACOfficialMethod2003.08,3MTM PetrifilmTMstaphexpresscountplatemethodfortheenumerationof狊inselecteddairyfoods)、AOAC2003.11《肉?水產品和禽中金黃色葡萄球菌計數 Petrifilm 測試片法》(2003 年)(AOAC OfficialMethod2003.11,3MTM PetrifilmTMstaphexpresscountplatemethodfortheenumerationofinselectedtypesofmeats,seafoodandpoultry)。本標準的**法與AOAC975.55和ISO6888??1:1999的主要區別如下:---將AOAC 樣品制備時取樣量50g(或50mL)修改為25g(或25mL);---修改了ISO 的計算公式。本標準的第二法與AOAC987.09的主要區別為:將樣品制備時取樣量50g(或50mL)修改為25g(或25mL)。本標準的第三法與AOAC2003.07?AOAC2003.08?AOAC2003.11的主要區別如下:---將測試片的培養溫度35 ℃±1 ℃或37 ℃±1 ℃統一為36 ℃±1 ℃;---規定了測試片上需確認的可疑菌落。本標準自實施之日起GB/T4789.10-2003中金黃色葡萄球菌計數部分同時廢止。本標準的附錄A 和附錄B為規范性附錄。本標準由中華人民共和國衛生部提出并歸口。本標準由中華人民共和國衛生部負責解釋。本標準負責起草單位:中國疾病預防控制中心營養與食品安全所。本標準參與起草單位:上海市疾病預防控制中心、中華人民共和國遼寧出入境檢驗檢疫局、中華人民共和國內蒙古出入境檢驗檢疫局?江蘇省疾病預防控制中心。本標準主要起草人:劉秀梅、陳敏、劉弘、盧行安、劉中學、袁寶君、田靜。