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GB 5009.237-2016 食品安全國家標準食品pH值的測定

作者：百檢網時間：2022-10-24

標準簡介

本標準規定了肉及肉制品、水產品中牡蠣(蠔、海蠣子)以及罐頭食品pH 的測定方法。本標準適用于肉及肉制品中均質化產品的pH 測試以及屠宰后的畜體、胴體和瘦肉的pH 非破壞性測試、水產品中牡蠣(蠔、海蠣子)pH 的測定和罐頭食品pH 的測定。
標準狀態：現行
替代情況：替代GB/T 9695.5-2008;GB/T 5009.45-2003中“pH的測定”部分;GB/T 10786-2006中“pH的測定”部分
發布部門：國家衛生和計劃生育委.
發布日期：2016-08-31
實施日期：2017-03-01
出版日期：2017-03-01
頁數：8頁

前言

本標準代替GB/T 5009.45-2003《水產品衛生標準的分析方法》中pH 的測定、GB/T 10786-2006《罐頭食品的檢驗方法》中pH 的測定和GB/T 9695.5-2008《肉與肉制品 pH 測定》。本標準與所替代的標準相比,主要變化如下:---標準名稱修改為“食品安全國家標準食品pH 值的測定”;---本標準整合了GB/T 5009.45-2003《水產品衛生標準的分析方法》、GB/T 10786-2006《罐頭食品的檢驗方法》和GB/T 9695.5-2008《肉與肉制品 pH 測定》中食品pH 的測定方法。

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pH值食品安全國家標準?食品中pH值的測定 GB?5009.237-2016

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