標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用玉米淀粉的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以玉米為原料（原料應(yīng)符合食用標(biāo)準(zhǔn)）而生產(chǎn)的食用淀粉。
英文名稱(chēng)：Edible corn starch
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：作廢
替代情況：替代GB/T 8885-1988;被GB/T 8885-2017代替
中標(biāo)分類(lèi)：食品>>食品加工與制品>>X11糧食加工與制品
ICS分類(lèi)：食品技術(shù)>>糖、糖制品、淀粉>>67.180.20淀粉及衍生制品
發(fā)布部門(mén)：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.
發(fā)布日期：2008-08-05
實(shí)施日期：2009-02-01
作廢日期：2018-07-01
出版日期：2009-02-01
頁(yè)數(shù)：6頁(yè)

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T8885-1988《食用玉米淀粉》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T8885-1988相比主要差異如下:---根據(jù)食品安全衛(wèi)生要求和國(guó)際慣例,增加了微生物指標(biāo);---增加了檢驗(yàn)規(guī)則;---感官要求修訂為:外觀和氣味,取消口感和雜質(zhì)兩項(xiàng);---色澤、白度不再按白玉米、黃玉米定值;---各等級(jí)水分統(tǒng)一修訂為不超過(guò)14.0%;---酸度修訂為:優(yōu)級(jí)品不超過(guò)1.50°T、一級(jí)品不超過(guò)1.80°T、二級(jí)品不超過(guò)2.00°T;---灰分修訂為:二級(jí)品不超過(guò)0.18%;---蛋白質(zhì)修訂為:優(yōu)級(jí)品不超過(guò)0.35%、一級(jí)品不超過(guò)0.45%、二級(jí)品不超過(guò)0.60%;---斑點(diǎn)修訂為:一級(jí)品不超過(guò)0.7個(gè)/cm2、二級(jí)品不超過(guò)1.0個(gè)/cm2;---細(xì)度修訂為:優(yōu)級(jí)品不小于99.5%、一級(jí)品不小于99.0%、二級(jí)品不小于98.5%;---脂肪修訂為:優(yōu)級(jí)品不超過(guò)0.10%、一級(jí)品不超過(guò)0.15%、二級(jí)品不超過(guò)0.20%;---白度修訂為:2346 TD(優(yōu)級(jí)品不小于88.0%、一級(jí)品不小于87.0%、二級(jí)品不小于85.0%;---感官試驗(yàn)、蛋白質(zhì)、脂肪、二氧化硫檢驗(yàn)方法均按照GB/T12309《工業(yè)玉米淀粉》執(zhí)行;---酸度、砷、鉛檢驗(yàn)方法分別按照GB/T 5009.53《淀粉類(lèi)制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、GB/T5009.11《食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定》和GB/T5009.12《食品中鉛的測(cè)定》執(zhí)行;---標(biāo)志按GB/T191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》執(zhí)行,標(biāo)簽按GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》執(zhí)行;---包裝、運(yùn)輸、貯存按本標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定執(zhí)行。本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心負(fù)責(zé)起草,玉米深加工國(guó)家工程研究中心參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:林夕、武力、李靜梅、佟毅、趙國(guó)興、楊秀蘭、王步軍。本標(biāo)準(zhǔn)代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:---GB/T8885-1988。