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GB 8954-2016 食品安全國家標準食醋生產衛生規范

作者：百檢網時間：2022-10-25

標準簡介

本標準規定了食醋生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則。本標準適用于食醋的生產。
標準狀態：現行
替代情況：替代GB 8954-1988
發布部門：國家衛生和計劃生育委.
發布日期：2016-12-23
實施日期：2018-12-23
出版日期：2018-12-23
頁數：16頁

前言

本標準代替GB 8954-1988《食醋廠衛生規范》。本標準與GB 8954-1988相比,主要變化如下:———標準名稱修改為“食品安全國家標準食醋生產衛生規范”;———修改了標準結構;———增加了術語和定義;———增加了原料采購、驗收、運輸和貯存、產品追溯與召回、記錄和文件的相關要求;———增加了附錄A “食醋生產加工過程的微生物監控程序指南”;———增加了附錄B“自培菌種的衛生要求”。

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