GB 8957-2016 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2022-10-25
標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了糕點(diǎn)、面包生產(chǎn)中原料采購(gòu)、加工、包裝、貯存、運(yùn)輸和銷售等環(huán)節(jié)的場(chǎng)所、設(shè)施、人員的基本要求和管理準(zhǔn)則。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于工廠內(nèi)糕點(diǎn)、面包生產(chǎn)以及餅店(面包坊)內(nèi)糕點(diǎn)、面包的生產(chǎn)銷售。餅店(面包坊)內(nèi)餅干的生產(chǎn)銷售可參照?qǐng)?zhí)行。標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：替代GB 8957-1988
發(fā)布部門：國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委.
發(fā)布日期：2016-12-23
實(shí)施日期：2017-12-23
出版日期：2017-12-23
頁數(shù)：4頁
前言
本標(biāo)準(zhǔn)代替GB 8957-1988《糕點(diǎn)廠衛(wèi)生規(guī)范》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB 8957-1988相比,主要變化如下:———標(biāo)準(zhǔn)名稱修改為“食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糕點(diǎn)、面包衛(wèi)生規(guī)范”;———修改了標(biāo)準(zhǔn)結(jié)構(gòu);———修改了術(shù)語和定義;———增加了產(chǎn)品召回管理、培訓(xùn)條款;———增加了附錄A“糕點(diǎn)、面包加工過程的微生物監(jiān)控程序指南”。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
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