標準簡介

本標準自實施之日起，代替ＧＢ９９５９．２—２００１。本標準規定了分割鮮、凍豬瘦肉的相關術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標識、貯存和運輸。 本標準適用于以鮮、凍片豬肉按部位分割后，加工成的冷卻（鮮）或冷凍的豬瘦肉。 本標準是對ＧＢ９９５９．２—２００１《分割鮮、凍豬瘦肉》的修訂，與ＧＢ９９５９．２—２００１ 相比，主要差異如下： ———增加了部分引用標準； ———對４．６理化指標作了補充，增加了重金屬鎘、鉛、砷、凈含量指標，以及農藥、獸藥殘留指標； ———增加了４．７微生物指標。
英文名稱：Fresh and frozen pork lean cuts
標準狀態：現行
替代情況：替代GB 9959.2-2001
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
ICS分類：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.01動物制品綜合
發布部門：商務部
發布日期：2008-08-12
實施日期：2008-12-01
出版日期：2008-12-01
頁數：14頁

前言

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。ＧＢ／Ｔ１９１　包裝儲運圖示標志ＧＢ／Ｔ４７８９．１７　食品衛生微生物學檢驗　肉與肉制品檢驗ＧＢ／Ｔ５００９．１１　食品中總砷及無機砷的測定ＧＢ／Ｔ５００９．１２　食品中鉛的測定ＧＢ／Ｔ５００９．１５　食品中鎘的測定ＧＢ／Ｔ５００９．１７　食品中總汞及有機汞的測定ＧＢ／Ｔ５００９．１９　食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定ＧＢ／Ｔ５００９．２０　食品中有機磷農藥殘留量的測定ＧＢ／Ｔ５００９．４４　肉與肉制品衛生標準的分析方法ＧＢ／Ｔ５００９．１１６　畜禽肉中土霉素、四環素、金霉素殘留量的測定（高效液相色譜法）ＧＢ／Ｔ５００９．１９２　動物性食品中克倫特羅殘留量的測定ＧＢ／Ｔ５７３７　食品塑料周轉筐ＧＢ／Ｔ６３８８　運輸包裝收發貨標志ＧＢ／Ｔ６５４３　瓦楞紙箱ＧＢ７７１８　預包裝食品標簽通則ＧＢ９６８３　復合食品包裝袋衛生標準ＧＢ９６８７　食品包裝用聚乙烯成型品衛生標準ＧＢ９６８８　食品包裝用聚丙烯成型品衛生標準ＧＢ９９５９．１　鮮、凍片豬肉ＧＢ１０４５７　聚乙烯自粘保鮮膜ＧＢ１８３９４　畜禽肉水分限量ＧＢ／Ｔ２０７９９　鮮、凍肉運輸條件ＪＪＦ１０７０　定量包裝商品凈含量計量檢驗規則ＳＮ０２０８　出口肉中十種磺胺殘留量檢驗方法ＳＮ０２１５　出口禽肉中氯霉素殘留量檢驗方法定量包裝商品計量監督管理辦法　國家質量監督檢驗檢疫總局［２００５］第７５號令