標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮、凍四分體牛肉的相關(guān)術(shù)語(yǔ)和定義、技術(shù)要求 、檢驗(yàn)方法和檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、貯存和運(yùn)輸。本標(biāo)準(zhǔn)適用于健康活牛經(jīng)屠宰加工、冷加工后，用于供應(yīng)市場(chǎng)銷售、肉制品及罐頭原料的鮮、凍四分體牛肉。
英文名稱：Fresh and frozen beef quarters
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
替代情況：替代GB/T 9960-1988
中標(biāo)分類：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
ICS分類：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動(dòng)物類食品>>67.120.01動(dòng)物制品綜合
發(fā)布部門：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫.
發(fā)布日期：2008-06-27
實(shí)施日期：2008-10-01
出版日期：2008-10-01
頁(yè)數(shù)：12頁(yè)

前言

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。ＧＢ２７０７　鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)ＧＢ２７６３　食品中農(nóng)藥*大殘留限量ＧＢ／Ｔ４７８９．２　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　菌落總數(shù)測(cè)定ＧＢ／Ｔ４７８９．３　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　大腸菌群測(cè)定ＧＢ／Ｔ４７８９．４　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　沙門氏菌檢驗(yàn)ＧＢ／Ｔ４７８９．６　食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)　致瀉大腸埃希氏菌檢驗(yàn)ＧＢ／Ｔ５００９．１１　食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．１２　食品中鉛的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．１５　食品中鎘的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．１７　食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定ＧＢ／Ｔ５００９．４４　肉與肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法ＧＢ１２６９４　肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范ＧＢ１８３９３　牛羊屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程ＧＢ１８３９４　畜禽肉水分限量ＧＢ１８４０６．３　農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量　無公害畜禽肉安全要求ＧＢ／Ｔ１９４７７　牛屠宰操作規(guī)程ＮＹ／Ｔ６７６　牛肉質(zhì)量分級(jí)ＪＪＦ１０７０　定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法（國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［２００５］第７５號(hào)令）動(dòng)物性食品中獸藥*高殘留限量（中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部公告［２００２］第２３５號(hào)）