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GH/T 1012-2007 方便榨菜

作者:百檢網(wǎng) 時間:2022-10-25

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了方便榨菜的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于以莖瘤芥的瘤莖(青菜頭)加工而成的鹽腌菜為原料,經(jīng)淘洗、切分、調(diào)味、分裝、密封、殺菌制成的方便榨菜。
英文名稱:Convenience pickled mustard tubers
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài):現(xiàn)行
替代情況:替代GH/T1012-1998
中標(biāo)分類:食品>>食品加工與制品>>X26蔬菜加工與制品
ICS分類:食品技術(shù)>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.20蔬菜及其制品
發(fā)布部門:中華全國供銷合作總社
發(fā)布日期:2007-09-21
實施日期:2008-01-01
出版日期:2008-01-01
頁數(shù):8頁

前言

本標(biāo)準(zhǔn)是對GH/T1012-1998《方便榨菜》的修訂,主要修訂內(nèi)容如下:---刪去了定義,取消了產(chǎn)品分類中的包裝分類、規(guī)格、負(fù)偏差;---規(guī)定了榨菜腌制用鹽的要求;---規(guī)范了感官要求;---合并了涪式、浙式榨菜理化指標(biāo),調(diào)整了理化指標(biāo)中的水分、含鹽量、總酸。本標(biāo)準(zhǔn)從實施之日起代替GH/T1012-1998。本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國供銷合作總社提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:重慶市涪陵區(qū)榨菜管理辦公室、重慶市涪陵榨菜(集團(tuán))有限公司、重慶市涪陵辣妹子集團(tuán)公司、重慶市涪陵綠洲食品有限公司、浙江寧波銅錢橋食品菜業(yè)有限公司、浙江寧波雨云蔬菜公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:杜全模、張源發(fā)、向瑞璽、湯勇、萬紹碧、沈立鈿、陳亦賀、張國明。本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:---GH/T1012-1998。

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