標準簡介

本文件規定了冷凍辣根的術語和定義、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、包裝、標志和標簽、運輸、貯藏。 本文件適用于以新鮮辣根為原料加工生產的冷凍辣根產品。
英文名稱：Frozen horseradish
標準狀態：現行
替代情況：替代GH/T 1175-2017
中標分類：農業、林業>>經濟作物>>B31瓜果、蔬菜種植與產品
ICS分類：食品技術>>水果、蔬菜及其制品>>67.080.20蔬菜及其制品
發布部門：中華全國供銷合作總社
發布日期：2021-03-11
實施日期：2021-05-01
頁數：12頁

前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《標準化工作導則 第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起草。本文件代替GH/T 1175-2017《冷凍辣根》，與GH/T 1175-2017相比，除結構調整和編輯性改動外，主要技術變化如下：——更改了“規范性引用文件”（見第 2 章，2017 年版的第 2 章）；——更改了部分“術語和定義”（見第 3 章，2017 年版的第 3 章）；——增加了辣根原料的切塊要求；刪除了衛生指標（見 4.1.2，2017 年版的 4.1）；——更改了產品“風味和口感”要求（見表 1，2017 年版的表格）；——增加了“安全指標”要求及其檢驗方法、“食品添加劑”要求、“凈含量”要求及其檢驗方法、“取樣方法”（見 4.3、4.4、4.5、5.1、5.3、5.4）；——更改了 “檢驗規則”（見第 6 章，2017 年版的第 6 章）；——更改了“包裝、標志和標簽、運輸、貯藏”（見第 7 章，2017 年版的第 7 章）。本文件由中華全國供銷合作總社提出。本文件由全國辛香料標準化技術委員會（SAC/TC 408）歸口。本文件起草單位：中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院、淮陰工學院、齊魯工業大學（山東省科學院）、南京農業大學、山東龍盛食品股份有限公司、譜尼測試集團上海有限公司、江蘇鴻豐果蔬食品有限公司。本文件主要起草人：孫力軍、王曉莉、王松均、姚正穎、張志國、金敬紅、劉杰、侯北偉、林群英、陶陽、張英杰、邵偉、陳文華。本文件所代替的文件的歷次版本發布情況為：——1993 年首次發布為 SB/T 10163-1993；2017 年歸口由商務部調整為中華全國供銷合作總社，文件編號調整為 GH/T 1175-2017；——本次為**次修訂。