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SB/T 10381-2012 真空軟包裝鹵肉制品

作者：百檢網時間：2022-10-30

標準簡介

本標準規定了真空軟包裝鹵肉制品術語和定義、原料、輔料和食品添加劑、技術要求、生產加工過程的衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、銷售和召回的要求。本標準適用于3.1定義產品的生產、檢驗和銷售。
英文名稱：Vacuumized soft package for pot-roast meat products
標準狀態：現行
中標分類：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
ICS分類：食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
發布部門：商務部
發布日期：2012-08-01
實施日期：2012-11-01
出版日期：2012-11-01
頁數：12頁

前言

本標準代替SB/T10381—2005《抽空軟包裝鹵肉制品》。本標準與SB/T10381—2005《抽空軟包裝鹵肉制品》相比主要修改如下:———將標準名稱更改為《真空軟包裝鹵肉制品》;———刪去了“鹵制”術語;———增加了對原料肉要求的規定;———增加了表2對該產品的水分和蛋白質含量的要求;———將原“衛生指標”由表3的描述改為文字敘述,用現行的食品安全標準(或衛生標準)的規定值替代原標準的所列限值;———將“食品添加劑”列為獨立的一條來描述;———對“檢驗規則”和“判定規則”的描述作了一定的修飾。本標準依據GB/T1.1—2009給出的規則起草。本標準由中國商業聯合會提出。本標準由中華人民共和國商務部歸口。本標準主要起草單位:廣東真美食品集團有限公司、溫州市老李食品有限公司、廣州皇上皇集團有限公司、河南尚正食品有限公司、山東德州扒雞股份有限公司、中國商業聯合會商業標準中心、南京雨潤食品有限公司、中國肉類協會。本標準主要起草人:莊沛銳、陳楚銳、馬顯秋、焦文麗、袁玉超、張慶永、劉振宇、田英剛。本標準所代替標準的歷次發布情況:———SB/T10381—2005。

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