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SB/T 10353-2011 生豬屠宰加工職業技能崗位標準、職業技能崗位要求

作者:百檢網 時間:2022-10-30

標準簡介

本標準規定了生豬屠宰加工職業技能崗位術語和定義、技能等級、技能要求。 本標準適用于生豬定點屠宰廠(場)從事生豬屠宰加工的人員。
英文名稱:Profession standard and technique requirement for the job in the slaughter establishment
標準狀態:作廢
替代情況:替代SB/T 10353-2003;調整為NY/T 3349-2018
中標分類:食品>>食品綜合>>X01技術管理
ICS分類:食品技術>>肉、肉制品和其他動物類食品>>67.120.10肉和肉制品
發布部門:商務部
發布日期:2011-07-07
實施日期:2011-11-01
作廢日期:2019-01-01
出版日期:2011-11-01
頁數:8頁

前言

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規則起草。請注意本文件的某些內容可能涉及專利。本文件的發布機構不承擔識別這些專利的責任。修訂本標準是為了貫徹國務院《生豬屠宰管理條例》和商務部《生豬屠宰管理條例實施辦法》,規范生豬屠宰加工人員技能崗位要求,提高生豬屠宰人員技術素質和技術水平,保證肉類產品衛生質量。本標準代替SB/T10353—2003《生豬屠宰加工職業技能崗位標準、職業技能崗位鑒定規范》,與SB/T10353—2003相比,主要技術變化如下:———增加了規范性引用文件;———修改了初級工專業知識要求,由“初步了解《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》、《生豬屠宰管理條例》等國家有關肉類產品標準、衛生標準的規定和要求”改為“了解《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國動物防疫法》等相關法律、法規”;———把工種定義修改為術語和定義;———修訂了初級工、中級工、**工知識要求;———修訂了初級工、中級工、**工操作技能要求;———刪除了崗位鑒定規范內容。本標準由中華人民共和國商務部提出并歸口。本標準由商務部市場秩序司、商務部流通產業促進中心、河南眾品食業股份有限公司負責起草。本標準主要起草人:羅志良、郭耿銳、張新玲、胡新穎、李歡、張建林、張清峰。本標準于2003年11月05日首次發布,本次為**次修訂。

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