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配制食醋檢測標準和檢測項目介紹

作者:小強 時間:2022-10-31 來源:互聯網

配制食醋怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,配制食醋檢測標準號為SB10337-2000。今天百檢網就給大家介紹一下配制食醋的檢測相關信息。

檢測標準依據:SB10337-2000配制食醋

引用標準

GB 1903—1996 食品添加劑冰乙酸(冰醋酸)

GB 2719—1996 食醋衛生標準

GB 2760—1996 食品添加劑使用衛生標準

GB 4789.22—1994 食品衛生微生物學檢驗 調味品檢驗

GB/T 500941—1996 食醋衛生標準的分析方法

GB 7718—1994 食品標簽通用標準

GB 18187—2000 釀造食醋

技術要求

1 主要原料及輔料

1.1 釀造食醋:應符合GB 18187 的規定。

1.2 冰乙酸:應符合GB 1903 的規定。

1.3 其他食品添加劑:應選用GB 2760 中允許使用的食品添加劑,還應符合相應的食品添加劑的產品標準。

2 感官特性

感官特性應符合表1的規定。

3 理化指標

總酸、可溶性無鹽固形物應符合表2的規定。

4 衛生指標

衛生指標應符合GB 2719 的規定。

其他要求

配制食醋中釀造食醋的比例(以乙酸計)不得少于50%。

試驗方法

1 感官特性

按GB/T 5009.41-1996 第3章檢驗。

2 總酸

按GB/T 5009.41-1996 第4章檢驗。

3 可溶性無鹽固形物

按GB 18187-2000 第6章檢驗。

4 衛生指標

按GB 4789.22 和GB/T 5009.41 檢驗。

………………

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