作者:小強 時間:2022-10-31 來源:互聯網
配制食醋怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,配制食醋檢測標準號為SB10337-2000。今天百檢網就給大家介紹一下配制食醋的檢測相關信息。
檢測標準依據:SB10337-2000配制食醋
引用標準
GB 1903—1996 食品添加劑冰乙酸(冰醋酸)
GB 2719—1996 食醋衛生標準
GB 2760—1996 食品添加劑使用衛生標準
GB 4789.22—1994 食品衛生微生物學檢驗 調味品檢驗
GB/T 500941—1996 食醋衛生標準的分析方法
GB 7718—1994 食品標簽通用標準
GB 18187—2000 釀造食醋
技術要求
1 主要原料及輔料
1.1 釀造食醋:應符合GB 18187 的規定。
1.2 冰乙酸:應符合GB 1903 的規定。
1.3 其他食品添加劑:應選用GB 2760 中允許使用的食品添加劑,還應符合相應的食品添加劑的產品標準。
2 感官特性
感官特性應符合表1的規定。
3 理化指標
總酸、可溶性無鹽固形物應符合表2的規定。
4 衛生指標
衛生指標應符合GB 2719 的規定。
其他要求
配制食醋中釀造食醋的比例(以乙酸計)不得少于50%。
試驗方法
1 感官特性
按GB/T 5009.41-1996 第3章檢驗。
2 總酸
按GB/T 5009.41-1996 第4章檢驗。
3 可溶性無鹽固形物
按GB 18187-2000 第6章檢驗。
4 衛生指標
按GB 4789.22 和GB/T 5009.41 檢驗。
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