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嬰幼兒食品和乳品中香蘭素及衍生物的測定

作者:宋檢 時間:2022-11-02 來源:互聯網

香蘭素是一種合成香精,通常分為香蘭素和乙基香蘭素,還有鄰位香蘭素,具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香。人體大量攝入香蘭素等食品添加劑會導致頭暈、惡心、嘔吐,還會影響肝臟、腎臟的功能啪。食品添加劑使用標準閉中明確規定規定了較大要兒和幼兒配方食品中香蘭素使用限量,嬰幼兒谷類輔助食品中也可以使用香蘭素,但0至6個月耍幼兒配方食品不得添加任何食用香料。


目前尚無要幼兒配方食品中香蘭素及衍生物的官方檢測方法,文獻報道的測定方法有高效液相色譜法、氣相色譜法、液相色譜-質譜聯用法等,這些方法或靈敏度低,或操作繁瑣,或對設備要求高。本文采用高效液相色譜紫外檢測法同時測定了晏幼兒配方食品和乳粉中香蘭素及衍生物的含量,方法簡單、快速,靈敏度高,重現性好,在實際樣品應用中得到了滿意結果。


在滿足分離效果,達到待測物質與雜質基本分離的條件下,應選擇能改善待測物質的響應,提高靈敏度的流動相。通過試驗發現乙腈-磷酸鹽溶液作流動相時待測物質分離度和靈敏度比甲醇-磷酸鹽溶液作流動相時高.而且系統壓力小。本實驗還考察了乙酸銨、硫酸銨和檸檬酸銨等溶液作為緩沖溶液時對分離測定的影響。結果顯示,乙腈一磷酸鹽溶液作流動相時分離效果和待測物質靈敏度都比較理想。


另外通過改變流動相中緩沖溶液的濃度與pH值比較被測組分的色譜峰和分離度.確定流動相的緩沖溶液的濃度與pH值。當磷酸鹽溶液的濃度為分別為0.01,0.02,0.05,0.10 mol/L時,對分離影響不大,但隨著磷酸鹽溶液濃度的增加,待測物質的出峰時間愈穩定,考慮到緩沖鹽濃度增大,對色譜柱及系統管路造成的損害也會加大,所以選擇濃度為0.05mol/L的磷酸鹽溶液作為緩沖溶液。

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