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QB/T 2743-2015 泡菜鹽

作者：百檢網時間：2022-11-02

標準簡介

本標準規定了泡菜鹽的定義、分類、要求、試驗方法、檢驗規則和標志、包裝、運輸、貯存。本標準適用于經精制加工而成的用于泡漬制作泡菜的專用鹽。
英文名稱：Paocai salt
標準狀態：現行
替代情況：替代QB/T 2743-2005
中標分類：食品>>制鹽>>X38鹽制品
ICS分類：食品技術>>香料和調料、食品添加劑>>67.220.20食品添加劑
發布部門：工業和信息化部
發布日期：2015-10-10
實施日期：2016-03-01
出版日期：2016-03-01
頁數：4頁

前言

本標準按照GB/T 1.1-2009給出的規則起草。本標準是對QB/T 2743-2005《泡菜鹽》的修訂，與QB/T 2743-2005相比，除編輯性修改外，主要技術變化如下：——對標準的英文名稱進行了修改；——在范圍中對適用性進行了修改；——在術語和定義及分類中對泡菜鹽進行了定義和分類；——在感官要求中對感官要求進行了修改；——在理化指標中把產品要求分為了I型和II型，并取消了鉛和砷指標；——在要求中增加了環境要求、污染物限量、食品添加劑和營養強化劑要求以及凈含量要求；——在檢驗規則中增加了抽樣要求；——在標簽、標志要求中明確了加碘鹽要粘貼防偽標識的要求。本標準由中國輕工業聯合會提出。本標準由全國鹽業標準化技術委員會井礦鹽分技術委員會（SAC/TC 295/SC 1）歸口。本標準起草單位：國家輕工業井礦鹽質量監督檢測中心、四川東坡中國泡菜產業技術研究院、重慶合川鹽化工業有限公司、四川順城鹽品股份有限公司、云南鹽化股份有限公司。本標準主要起草人：譚江濤、謝艾、陳俊、陳功、張昆、劉力、荀春。本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：——QB/T 2743-2005.

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