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含乳飲料檢測標準和檢測項目介紹

作者:小強 時間:2022-11-03 來源:互聯網

含乳飲料是指以乳或乳制品為原料,加水及適量輔料經配制或發酵而成的飲料制品。含乳飲料還可稱為乳(奶)飲料、乳(奶)飲品。含乳飲料怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產品到原材料陸續制定了相關檢測標準,含乳飲料檢測標準號為——GB/T21732-2008。今天百檢網就給大家介紹一下含乳飲料的檢測相關信息。

檢測標準依據:

GB/T21732-2008含乳飲料

引用標準

GB2760食品添加劑使用衛生標準

GB/T4789.35食品衛生微生物學檢驗乳酸菌飲料中乳酸菌檢驗

GB/T5009.5食品中蛋白質的測定

GB/T5009.29食品中山梨酸、苯甲酸的測定

GB/T5009.46乳與乳制品衛生標準的分析方法

GB7718預包裝食品標簽通則

GB11673含乳飲料衛生標準

GB13432預包裝特殊膳食用食品標簽通則

GB14891食品營養強化劑使用衛生標準

GB16321乳酸菌飲料衛生標準

產品分類

配制型含乳飲料

以乳或乳制品為原料,加入水,以及白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的種或幾種調制而成的飲料。

發酵型含乳飲料

以乳或乳制品為原料,經乳酸菌等有益菌培養發酵制得的乳液中加入水,以及白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料,如乳酸菌乳飲料。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。發酵型含乳飲料還可稱為酸乳(奶)飲料、酸乳(奶)飲品。

乳酸菌飲料

以乳或乳制品為原料,經乳酸菌發酵制得的乳液中加入水,以及白砂糖和(或)甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一種或幾種調制而成的飲料。根據其是否經過殺菌處理而區分為殺菌(非活菌)型和未殺菌(活菌)型。

技術要求

1感官指標

感官指標應符合表1的要求。

2理化指標

理化指標應符合表2的規定。

3乳酸菌指標

未殺菌(活菌)型發酵型含乳飲料及未殺菌(活菌)型乳酸菌飲料的乳酸菌活菌數指標應符合表3的規定。

4衛生指標

配制型含乳飲料的衛生指標應符合GB11673的規定;發酵型含乳飲料及乳酸菌飲料的衛生指標應符合GB16321的規定。

5食品添加劑和食品營養強化劑

應符合GB2760和GB14880的規定。

6發酵菌種

應使用德氏乳桿菌保加利亞亞種(保加利亞乳桿菌)、嗜熱鏈球菌等其他國家標準或法規批準使用的菌種。

百檢網第三方檢測機構檢測范圍廣泛,包括紡織品食品、日用品、電子電器、建筑工程、汽車及零部件、材料、煙草、化妝品、相關認證辦理消防等,資質齊全,報告真實有效。

第三方檢測辦理流程:確認項目方案>報價>百檢安排寄樣實驗室>檢測樣品>出具檢測報告

關于GB/T21732-2008含乳飲料檢測相關信息就介紹到這里。做檢測,上百檢,百檢網為您帶來一站式檢測服務。

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