作者:小強 時間:2022-11-03 來源:互聯(lián)網(wǎng)
牡蠣干怎么檢測?隨著檢測標準不斷完善,從產(chǎn)品到原材料陸續(xù)制定了相關(guān)檢測標準,牡蠣干檢測標準號為——GB/T26940-2011。今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下牡蠣干的檢測相關(guān)信息。
檢測標準依據(jù):
GB/T26940-2011牡蠣干
檢測項目要求
原料
應(yīng)使用未受污染或經(jīng)凈化處理的鮮活牡蠣,應(yīng)符合GB2733中的規(guī)定
生產(chǎn)用水
應(yīng)符合GB5749的規(guī)定
生產(chǎn)加工條件
生產(chǎn)加工企業(yè)應(yīng)符合SC/T3009-1999**篇中規(guī)定
規(guī)格
產(chǎn)品規(guī)格見表1,同一規(guī)格的牡蠣干,應(yīng)大小均勻一致。
感官要求
感官要求見表2
理化指標
理化指標要求見表3
安全指標
衛(wèi)生指標應(yīng)符合GB10144和相關(guān)標準及法規(guī)的規(guī)定
凈含量
凈含量應(yīng)符合JP1070中規(guī)定要求。
試驗方法
產(chǎn)品規(guī)格的檢驗
1將大小均勻的產(chǎn)品放入臺秤,稱量不少于500g(稱準至1g);然后計數(shù)產(chǎn)品的粒數(shù)并進行計算,
計算方法按式(1)進行
式中:
A—每千克產(chǎn)品的數(shù)量,單位為粒每千克(粒/kg);
x—所稱產(chǎn)品的數(shù)量,單位為粒;
m—所稱產(chǎn)品的質(zhì)量,單位為克(g)
2結(jié)論判定:根據(jù)稱量計算值按四舍五入進行取整判定規(guī)格等級
感官檢驗
將樣品平攤于白瓷盤內(nèi),于光線充足、無異味的環(huán)境中按表2要求進行逐項檢驗。蟲害檢驗使用10倍放大鏡于燈光充足處進行觀查檢驗
理化指標
1水分的檢驗
水分的檢驗按GB5009.3中規(guī)定執(zhí)行。
2鹽分的檢驗
鹽分的檢驗按SC/T3011中規(guī)定執(zhí)行
3揮發(fā)性鹽基氮的檢驗
揮發(fā)性鹽基氮的檢驗按SC/T3032中規(guī)定執(zhí)行。
4酸價測定
酸價測定按GB/T5009.37—2003中4.1規(guī)定執(zhí)行。
5過氧化值測定
過氧化值測定按GB/T5009.37—2003中4.2規(guī)定執(zhí)行。
衛(wèi)生指標的檢驗
衛(wèi)生指標的檢驗按GB10144的規(guī)定執(zhí)行。
凈含量偏差的檢驗
凈含量檢驗按JF1070中規(guī)定執(zhí)行。
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