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NY/T 2793-2015 肉的食用品質(zhì)客觀評價方法

作者：百檢網(wǎng) 時間：2022-11-04

標(biāo)準(zhǔn)簡介

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉的食用品質(zhì)指標(biāo)的術(shù)語和定義、客觀評價方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于生鮮豬肉、牛肉、羊肉和雞肉食用品質(zhì)指標(biāo)的客觀評價。
英文名稱：Objective methods for evaluating eating quality attributes of meat
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
中標(biāo)分類：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
ICS分類：食品技術(shù)>>67.120肉、肉制品和其他動物類食品
發(fā)布部門：農(nóng)業(yè)部
發(fā)布日期：2015-05-21
實施日期：2015-08-01
出版日期：2015-08-01
頁數(shù)：9頁

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工所、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、河南農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量與檢測標(biāo)準(zhǔn)化研究所、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、江蘇雨潤肉類產(chǎn)業(yè)集團有限公司、江蘇省食品集團有限公司、山東新希望六和集團有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周光宏、徐幸蓮、李春保、王鵬、羅欣、張德權(quán)、張萬剛、葉可萍、趙改名、湯曉艷、孫京新、王虎虎、徐寶才、張楠、唐勇。

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