NY/T 2783-2015 臘肉制品加工技術(shù)規(guī)范
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2022-11-04
標(biāo)準(zhǔn)簡(jiǎn)介
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了臘肉制品加工的術(shù)語(yǔ)和定義、產(chǎn)品分類、加工企業(yè)基本條件要求、原輔料要求、加工技術(shù)要求、標(biāo)識(shí)與標(biāo)志、儲(chǔ)存和運(yùn)輸、召回等要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于臘肉制品的加工。英文名稱：Technical specification for the production of cured and uncooked meat products
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
中標(biāo)分類：食品>>食品加工與制品>>X22肉類加工制品
ICS分類：食品技術(shù)>>肉、肉制品和其他動(dòng)物類食品>>67.120.10肉和肉制品
發(fā)布部門：農(nóng)業(yè)部
發(fā)布日期：2015-05-21
實(shí)施日期：2015-08-01
出版日期：2015-08-01
頁(yè)數(shù)：4頁(yè)
前言
本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T 1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所、湖南唐人神肉制品有限公司、江西國(guó)鴻集團(tuán)股份有限公司、廣州皇上皇集團(tuán)有限公司、四川高金食品股份有限公司、金火腿股份有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張泓、張春江、胡宏海、黃峰、張雪、張倩楠、宋忠祥、周永昌、劉永強(qiáng)、吳雪松。相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)
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