1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了洞庭春茶的術(shù)語和定義、要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于湖南省生產(chǎn)的洞庭春茶。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志

GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8303 茶 磨碎試樣的制備及其干物質(zhì)含量測定

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8310 茶 粗纖維測定

GB/T 8313 茶 茶多酚測定

GB/T 8314 茶 游離氨基酸總量測定

GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 14487 茶葉感官審評術(shù)語

NY 5244 無公害食品茶葉

3 術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用本標(biāo)準(zhǔn)。

洞庭春茶 dongtinghu tea

選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制作而成，具有緊結(jié)微曲多毫，色澤翠綠，香氣鮮濃持久，滋味醇厚鮮爽，湯色清澈明凈為主要品質(zhì)特征的綠茶。

4 要求

4.1 品名

洞庭春茶按鮮葉原料和外形特征分為3個品名。

洞庭春芽：用未展葉的芽頭加工，白毫滿披隱翠的全芽形綠茶。

洞庭春毫：用1芽1葉為主要原料加工，茸毫滿披隱綠的微卷曲形綠茶。

洞庭春翠：用1芽2葉為主要原料加工，翠綠顯亳微曲形綠茶。

4.2 基本要求

4.2.1 品質(zhì)正常、無異味、無劣變。

4.2.2 純茶葉產(chǎn)品，不添加任何其他物質(zhì)，如著色劑、調(diào)味劑等。

4.2.3 不得含有茶類和非茶類的夾雜物。

4.3 感官品質(zhì)

4.3.1 各品名洞庭春茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣茶的品質(zhì)特征。對外貿(mào)易應(yīng)符合雙方合同規(guī)定的成交樣茶。

4.3.2 各品名洞庭春茶的感官品質(zhì)應(yīng)符合表1要求。

4.3.3各品名洞庭春茶設(shè)一個實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣為該產(chǎn)品品質(zhì)的*低界限。由省農(nóng)業(yè)和省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門對實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣審査封簽。實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣由行業(yè)主管部門按照本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的技術(shù)要求毎隔兩年定期更換。

4.4 理化品質(zhì)

各品名洞庭春茶的理化品質(zhì)應(yīng)符合表2規(guī)定。

4.5 衛(wèi)生指標(biāo)

各品名洞庭春茶的衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合NY 5244 的規(guī)定。

4.6 凈含量負(fù)偏差

定量包裝規(guī)格由企業(yè)自定。單件定量包裝茶葉的凈含量負(fù)偏差符合表3規(guī)定。

5 試驗方法

5.1 取樣

5.2 感官品質(zhì)檢驗

按GB/T 14487 和附錄A規(guī)定執(zhí)行

5.3 理化品質(zhì)檢驗

5.3.1 總灰分、粗纖維、水浸出物、茶多酚、游離氨基酸總量的樣品制備，按GB/T 8303 規(guī)定執(zhí)行。

5.3.2 水分檢驗，按GB/T 8304 規(guī)定執(zhí)行。

5.3.3 總灰分檢驗，按GB/T 8306 規(guī)定執(zhí)行。

5.3.4 水浸出物檢驗，按GB/T 8305 規(guī)定執(zhí)行。

5.3.5 粗纖維檢驗，按GB/T 8310 規(guī)定執(zhí)行。

5.3.6 茶多酚檢驗，按GB/T 8313 規(guī)定執(zhí)行。

5.3.7 游離氨基酸總量檢驗按GB/T 8314 規(guī)定執(zhí)行。

5.4 衛(wèi)生檢驗

按NY 5244 中的規(guī)定執(zhí)行。

5.5 包裝檢驗

按GB 11680 和GB 7718 規(guī)定執(zhí)行。

5.6 凈含量檢驗

按法定許可衡器檢驗去除包裝的產(chǎn)品，與產(chǎn)品標(biāo)示值對照。

6 檢驗規(guī)則

6.1 檢驗批次

產(chǎn)品均以批(嘜)為單位，同批(嘜)產(chǎn)品的品質(zhì)規(guī)格、花色、重量和包裝必須一致。

6.2 檢驗分類

檢驗分出廠檢驗和型式檢驗。

6.2.1 出廠檢驗

每批產(chǎn)品出廠前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢驗，產(chǎn)品出廠檢驗內(nèi)容為感官品質(zhì)、水分、凈含量和包裝標(biāo)簽，檢驗合格并附有產(chǎn)品質(zhì)量合格證，方可出廠。