1 范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了番荔枝的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝貯存和運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮食的番荔枝，不適用于加工用的番荔枝。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T 5009.11 食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

GB/T 5009.12 食品中鉛的測(cè)定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測(cè)定

GB/T 5009.17 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定

GB/T 5009.20 食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定

GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測(cè)定

GB/T 5737 食品塑料周轉(zhuǎn)箱

GB 6543 瓦楞紙箱

GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB 11680 食品包裝用原紙衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

NY/T 761 蔬菜和水果中有機(jī)磷、有機(jī)氯、擬除蟲(chóng)菊酯和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留檢測(cè)方法

3 術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 裂果 cracks

果皮開(kāi)裂，露出果肉或流出果汁的果實(shí)。

3.2 后熟 afterripening

在采收后繼續(xù)發(fā)育完成成熟的過(guò)程。

3.3 日灼 sunburn

過(guò)于強(qiáng)烈的陽(yáng)光照射，果皮出現(xiàn)壞死，嚴(yán)重時(shí)壞死成為斑塊。

3.4 機(jī)械傷 physical damage

果實(shí)受到機(jī)械力作用，而造成的傷害。

注：機(jī)械傷包括擦傷、剌傷、碰傷、壓傷等。

3.5 斑痕 scar

由于日灼壞死、機(jī)械傷和病蟲(chóng)害愈合等留下的痕跡。

3.6 冷害 cold injure

因低溫造成的果實(shí)外觀變黑、失水、變硬、無(wú)法完成后熟軟化等傷害。

3.7 異常的外部水分 abnormal external moisture

果實(shí)經(jīng)雨淋或用水沖洗后表面殘留的水分。

3.8 質(zhì)量缺陷 quality defect

影響果實(shí)質(zhì)量的缺陷。

注：質(zhì)量缺陷包括形狀、成熟度、機(jī)械傷、斑痕冷害、病蟲(chóng)害、風(fēng)味等。

4 要求

4.1 基本要求

所有級(jí)別的番荔枝，除各個(gè)級(jí)別的特殊要求和容許度范圍外，應(yīng)滿(mǎn)足下列要求：

——果形完整；

——果實(shí)完好，無(wú)腐爛變質(zhì)；

——清潔、不含肉眼可見(jiàn)的異物；

——無(wú)害蟲(chóng)，無(wú)蟲(chóng)害造成的損傷；

——無(wú)低溫造成的冷害；

——無(wú)異常的外部水分，但冷藏取出后的冷凝水除外；

——無(wú)異味；

——果柄長(zhǎng)度不超過(guò)1cm。

4.2 成熟度要求

——秘魯番荔枝(Annona cherimola mill.)：采收時(shí)，果皮顏色呈淡綠色，果實(shí)表面鱗目突起，鱗溝不明顯。

——普通番荔枝(Annona squamosa L.)：采收時(shí)，果實(shí)表面鱗目明顯，鱗溝顏色由淡綠變?yōu)辄S色；

——阿蒂莫耶番荔枝(Annona cherimola Mill.x Annona squamosa L.)：采收時(shí)，果實(shí)表面鱗目間的鱗溝顏色由淡綠變?yōu)辄S色；

——刺番荔枝(Annona muricata L.)：采收時(shí)，果皮顏色呈淡綠色，果實(shí)表面鱗目突起，鱗溝不明顯。果皮顏色由暗綠變?yōu)榈G，果皮表面有輕微的肉質(zhì)突起，兩突起間距大約15mm。

4.3 等級(jí)

在符合基本要求和成熟度要求的前提下，番荔枝分為優(yōu)等品、一等品和二等品三個(gè)等級(jí)。各等級(jí)應(yīng)符合表1的規(guī)定。