1 范圍

本標準規定了進岀口乳及乳制品的檢驗批組成、檢驗依據、現場監督檢査、抽樣、檢驗、判定規則、不合格的處置和復驗。

本標準適用于進出口乳及乳制品的抽樣、檢驗和合格評定。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 2760 食品添加劑使用衛生標準

GB 2763 食品中農藥*大殘留限量

GB 4789.1 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 總則

GB 4789.18 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳與乳制品檢驗

GB/T 5009.1 食品衛生檢驗方法 理化部分 總則

GB 5420 干酪

GB 10765 嬰兒配方食品

GB 10767 較大嬰兒和幼兒配方食品

GB 11674 乳清粉和乳清蛋白粉

GB 13102 煉乳

GB 14880 食品營養強化劑使用衛生標準

GB/T 15091-1994 食品工業基本術語

GB 19301-2010 生乳

GB 19302 發酵乳

GB 19644 乳粉

GB 19645 巴氏殺菌乳

GB 19646 稀奶油、奶油和無水奶油

GB 25190 滅菌乳

GB 25191 調制乳

GB 25192 再制干酪

3 術語和定義

下列術語與定義適用于本文件。

3.1 生乳 raw milk

從符合國家有關要求的健康奶畜乳房中擠出的無任何成分改變的常乳。產犢后7d的初乳、應用抗生素期間和休藥期間的乳汁、變質乳不應用作生乳。

[GB 19301—2010，定義3.1]

3.2 乳制品 milk product

以牛乳、羊乳等為主要原料加工制成的各種制品。

[GB/T 15091-1994，定義3.6]

3.3 批 lot

匯集在一起的一定數量的某種乳或乳制品。

3.4 批量 lot size

批中產品的數量。

3.5 樣本量 sample size

樣本中產品的數量。

3.6 抽樣方案 sampling plan

所使用的樣本量和有關批接收準則的組合。

4 檢驗批的組成

4.1 進口

同一報檢單中品種規格相同、生產廠家相同、標示生產日期和生產批次相同的產品為一檢驗批。

4.2 出囗

同一報檢單中品種規格相同、生產廠家相同、加工工藝相同、生產日期和生產批次相同的產品為檢驗批。同一期間不同報檢單中品種規格相同、生產廠家相同、加工工藝相同、生產日期和生產批次相同的產品也可作為一個檢驗批。

5 檢驗依據

5.1 進口

5.1.1 中國國家技術規范的強制性要求，包括國家現行有效的法律、法規、部門規章、食品安全國家標準以及具有強制執行力的規范性文件。

5.1.2 中國與輸出國或地區政府簽訂的雙邊協議、議定書或備忘錄。

5.1.3 進口尚無食品安全國家標準的乳及乳制品，依照國務院衛生行政部門出具的許可證明文件的要求進行檢驗或依照相關規定執行。

5.2 出口

5.2.1 進口國或地區的法律、法規及相關標準。

5.2.2 中國與輸入國或地區政府簽訂的雙邊協議、議定書或備忘錄。

5.2.3 嚴于進口國或地區規定的外貿信用證或出口合同列明的要求。

5.2.4 中國國家技術規范的強制性要求，包括國家現行的法律、法規、部門規章、食品安全國家標準以及具有強制執行力的規范性文件。

更多標準內容請了解以下標準全文：

《SN/T 2804-2011 進出口乳及乳制品檢驗規程》