1.范圍

本標準適用于以甜葉菊(Stevia Rebaudiana Bertoni)干葉為原料,經提取、精制而得的食品添加劑甜菊糖苷。主要糖苷為甜菊苷和瑞鮑迪苷A,其他已知糖苷包括瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷F、杜克苷A、甜茶苷及甜菊雙糖苷。

2.分子式、結構式和相對分子質量

2.1 主要糖苷的分子式

甜菊苷:C38H60O18

瑞鮑迪苷A:C44H70O23

2.2 9種糖苷的結構式

9種糖苷的壓合物名稱、R1位取代基和R2位取代基見表1。

2.3主要糖苷的相對分子質量

甜菊苷:804.88(按2007年國際相對原子質量)

瑞鮑迪苷A:967.03(按2007年國際相對原子質量)

3.技術要求

3.1 感官要求

應符合表2的規定。

3.2理化指標

應符合表3的規定。

附錄A

檢驗方法

A.1 一般規定

本標準所用試劑和水,在沒有注明其他要求時,均指分析純試劑和GB/T 682中規定的三級水。

試驗中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按GB/T 601、GB/T 602、GB/T 603的規定制備。試驗中所用溶液在未注明用何種溶劑配制時,均指水溶液。

A.2 鑒別試驗

A.2.1 甜菊苷和瑞鮑迪苷A試驗

在甜菊糖苷含量試驗中,試樣溶液的液相色譜圖中甜菊苷和瑞鮑迪苷A兩個主峰應與混合標準溶液的色譜圖相對應。

A.2.2 試樣溶液的pH

稱取1g試樣,溶于100mL水中,用酸度計測定試樣溶液的pH在4.5～7.0。

A.3 甜菊糖苷含量的測定

A.3.1 方法一

A.3.1.1 試劑和材料

A.3.1.1.1 乙腈:色譜純。

A.3.1.1.2 磷酸二氫鈉:色譜純。

A.3.1.1.3 磷酸:色譜純。

A.3.1.1.4 水:GB/T 6682—2008中規定的一級水。

A.3.1.1.5 乙腈水溶液:乙腈和水的體積比為30:70。

A.3.1.1.6 磷酸鈉緩沖液(pH2.6):稱取1.20g磷酸二氫鈉(NaH2PO4),溶于800mL水中,用磷酸調節pH至2.6。

A.3.1.1.7 甜菊苷標準品:甜菊苷含量(質量分數,以干基計)≥99.0%。

A.3.1.1.8 瑞鮑迪苷A標準品:瑞鮑迪苷A含量(質量分數,以干基計)≥99.0%。

A.3.1.1.9 其他7種糖苷標準品:瑞鮑迪苷B、瑞鮑迪苷C、瑞鮑迪苷D、瑞鮑迪苷F、杜克苷A、甜茶苷和甜菊雙糖苷。

A.3.1.2 儀器和設備

高效液相色譜儀:配備紫外檢測器,或其他等效的檢測器。

《GB 8270-2014 食品安全國家標準 食品添加劑 甜菊糖苷》