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1.范圍

本標準規定了食品乳品檢測鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅錳的測定方法。

本標準適用于食品乳品檢測鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅錳的測定。

2.規范性引用文件

本標準檢測引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本標準。

**法火焰原子吸收分光光度法

3.原理

試樣經干法灰化,分解有機質后,加酸使灰分檢測的無機離子全部溶解,直接吸入空氣一乙炔火焰檢測原子化,并在光路檢測分別測定鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅錳原子對特定波長譜線的吸收。測定鈣、鎂時,需用鑭作釋放劑,以消除磷酸干擾。

4.試劑材料

除非另有規定,本方法所用試劑均為優級純,水為GB/T6682規定的二級水。

4.1鹽酸。

4.2硝酸(HNO3)。

4.3氧化鑭(La2O3)。

4.4氯化鉀:分子量74.55,光譜純。

4.5氯化鈉:分子量58.44,光譜純。

4.6碳酸鈣:分子量100.05,光譜純。

4.7純鎂:光譜純。

4.8純鋅:光譜純。

4.9鐵粉:光譜純。

4.10金屬銅:光譜純。

4.11金屬錳:光譜純。

4.12鹽酸A(2%):取2mL鹽酸(4.1),用水稀釋至100mL。

4.13鹽酸B(20%):取20mL鹽酸(4.1),用水稀釋至100mL。

4.14硝酸溶液(50%):取50mL硝酸(4.2),用水稀釋至100mL。

4.15鑭溶液(50g/L):稱取29.32g氧化鑭(4.3),用25mL去離子水濕潤后,緩慢添加125mL鹽酸(4.1)使氧化鑭溶解后,用去離子水稀釋至500mL。

4.16鉀標準溶液(1000μg/mL):稱取干燥的氯化鉀(4.4)1.9067g,用鹽酸A(4.12)溶解,并定容于1000mL容量瓶檢測。

可以直接購買該元素的有證國家標準物質作為標準溶液。

4.17鈉標準溶液(1000μg/mL):稱取干燥的氯化鈉(4.5)2.5420g,用鹽酸A(4.12)溶解,并定容于1000mL容量瓶檢測。

可以直接購買該元素的有證國家標準物質作為標準溶液。

4.18鈣標準溶液(1000μg/mL):稱取干燥的碳酸鈣(4.6)2.4963g,用鹽酸B(4.13)100mL溶解,并用水定容于1000mL容量瓶檢測。

可以直接購買該元素的有證國家標準物質作為標準溶液。

4.19鎂標準溶液(1000μg/mL):稱取純鎂(4.7)1.0000g,用硝酸(4.14)40mL溶解,并用水定容于1000mL容量瓶檢測。

可以直接購買該元素的有證國家標準物質作為標準溶液。

4.20鋅標準溶液(1000μg/mL):稱取金屬鋅(4.8)1.0000g,用硝酸(4.14)40mL溶解,并用水定容于1000mL容量瓶檢測。

可以直接購買該元素的有證國家標準物質作為標準溶液。

4.21鐵標準溶液(l000μg/mL):稱取金屬鐵粉(4.9)1.0000g,用硝酸(4.14)40mL溶解,并用水定容于1000mL容量瓶檢測。

可以直接購買該元素的有證國家標準物質作為標準溶液。

4.22銅標準溶液(1000μg/mL):稱取金屬銅(4.10)1.0000g,用硝酸(4.14)40mL溶解,并用水定容于1000mL容量瓶檢測。

可以直接購買該元素的有證國家標準物質作為標準溶液。

4.23錳標準溶液(1000μg/mL):稱取金屬錳(4.11)1.0000g,用硝酸(4.14)40mL溶解,并用水定容于1000mL容量瓶檢測。

4.24各元素的標準儲備液

鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂標準儲備液:分別準確吸取鈣標準溶液(4.18)10.0mL、鐵標準溶液(4.21)10.0mL、鋅標準溶液(4.20)10.0mL、鈉標準溶液(4.17)5.0mL、鉀標準溶液(4.16)10.0mL、鎂標準溶液(4.19)1.0mL,用鹽酸A(4.12)分別定容到100mL石英容量瓶檢測,得到上述各元素的標準儲備液。質量濃度分別為:鈣、鐵、鋅、鉀:100.0μg/mL;鈉:50.0μg/mL;鎂:10.0μg/mL。

《GB5413.21-2010食品安全國家標準食品乳品檢測鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅錳的測定》