百檢專注檢測服務領域已有多年經驗，擁有CMA資質和規范的工程師團隊。百檢網始終以科學研究為主，以客戶為中心，在嚴格的程序下開展檢測分析工作，為客戶提供檢測、分析、還原等一站式服務，檢測報告可通過一鍵掃描查詢真偽。

1范圍

本標準規定了真姬菇的術語定義、產品分類、分級、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸貯存的要求。

本標準適用于鮮品干品的真姬菇。

2規范性引用文件

下列文件檢測的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T5009.10-2003植物類食品檢測粗纖維的測定

GB/T5009.11-2003食品檢測總砷及無機砷的測定

GB/T5009.12-2003食品檢測鉛的測定

GB/T5009.15-2003食品檢測鎘的測定

GB/T5009.17-2003食品總汞及有機汞的測定

GB/T5009.19-2003食品檢測六六六、滴滴涕殘留量的測定

GB/T5009.20-2003食品檢測有機磷農藥殘留量的測定

GB/T5009.34-2003食品檢測亞硫酸鹽的測定

GB/T5009.38-2003蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB7718食品標簽通用標準

GB/T12530-1990食用菌取樣方法

GB/T12531-1990食用菌水分測定

GB/T12532-1990食用菌灰分測定

GB/T14876-1994食品檢測甲胺磷乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法

GB/T15673-1995食用菌粗蛋白質含量測定方法

原國家技術監督局第43號令(1995年)定量包裝商品計量監督規定

3術語定義

下列術語定義適用于本標準。

3.1異味

指真姬菇特有氣味之外的其它氣味。

3.2蟲孔

蟲蛀或咬過的痕跡。

3.3附著物

附著在菇體上的培養基殘渣等。

3.4霉變菇

發霉變質失去食用價值的真姬菇。

3.5菌蓋直徑

指菌蓋*寬的距離。

3.6長度

指菇柄的長度。

3.7碎菇

菇體破碎后形成的碎片。

3.8鮮真姬菇

采后未脫水加工的真姬菇。

3.9干真姬菇

采后經脫水烘干加工的真姬菇。

4產品分類、分級

4.1真姬菇按商品需求分為鮮真姬菇干真姬菇二種。

4.2真姬菇按感觀指標分為特級、一級二級。

5要求

5.1感官指標

5.1.1鮮真姬菇

鮮真姬菇感官指標應符合表1的規定。