作者:如影隨風 時間:2022-11-10
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1范圍
本標準規定了糖水銀耳罐頭的產品代號、技術要求、食品生產加工過程的衛生要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸貯存的要求。
本標準適用于以銀耳為主要原料,以白砂糖、紅棗等為輔料,經調配、罐裝、排氣、封口、殺菌、冷卻等工序制成的糖水銀耳罐頭。
2規范性引用文件
下列文件檢測的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準。
GB317白砂糖
GB2760食品添加劑使用衛生標準
GB5749生活飲用水衛生標準
GB/T5835紅棗
GB7098食用菌罐頭衛生標準
GB7718預包裝食品標簽通則
GB/T10786-2006罐頭食品的檢驗方法
GB11675銀耳衛生標準
GB/T20938罐頭食品企業良好操作規范
GB/T1006罐頭食品檢驗規則
GB/T3600罐頭食品包裝、標志、運輸貯存
NY/T834銀耳
JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
國家質量監督檢驗檢疫總局(2005)第75號令定量包裝商品計量監督管理辦法
國家質量監督檢驗檢疫總局(2007)第102號令食品標識管理規定
3產品代號
糖水銀耳罐頭,產品代號為91101。
4技術要求
4.1原料要求
4.1.1銀耳
應符合GB11675NY/T834的要求。
4.1.2生產用水
應符合GB5749的要求。
4.1.3白砂糖
應符合的GB317要求。
4.1.4紅棗
應符合GB/T5835的要求。
4.1.5其它輔料
應符合相應的標準要求。
4.2感官要求
4.2.1容器密封完好,無泄漏、胖聽現象存在,容器外表無銹蝕,內壁涂料無脫落。
4.2.2其它感官指標還應符合表1的要求。
4.3理化指標
理化指標應符合表2的要求。
4.4衛生指標
應符合GB7098的要求。
4.5凈含量
按國家質量監督檢驗檢疫總局[2005]第75號令《定量包裝商品計量監督管理辦法》執行。
4.6食品添加劑
4.6.1食品添加劑質量應符合相應的標準有關規定。
4.6.2食品添加劑的品種使用量應符合GB2760的規定。
4.7缺陷
樣品缺陷分嚴重缺陷及一般缺陷,其分類見表3。
5食品生產加工過程的衛生要求
應符合GB/T20938的規定。
6試驗方法
6.1感官指標
按GB/T10786-2006檢測第2章規定的方法檢驗。
6.2理化指標
6.2.1可溶性固形物含量
按GB/T10786-2006檢測第3章規定的方法檢驗。
6.2.2固形物含量
按GB/T10786-2006檢測第4.2.2.1條規定的方法檢驗。
6.2.3pH值
按GB/T10786-2006檢測第5章規定的方法檢驗。
6.3衛生指標
按GB7098規定的方法檢驗。
6.4凈含量
按JJF1070規定的方法檢驗。
7檢驗規則
7.1出廠檢驗項目為凈含量、固形物含量、感官要求、可溶性固形物、pH值、微生物指標(商業無菌)。
7.2抽樣數:抽樣數不少于24瓶
7.3其它按QB/T1006的規定執行。
8標志、包裝、運輸貯存
按GB7718、QB/T3600國家質量監督檢驗檢疫總局[2007]第102號令《食品標識管理規定》規定執行。在符合本標準規定的貯存條件下,保質期不少于15個月。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
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