百檢專注檢測服務領域已有多年經驗，擁有CMA資質和規范的工程師團隊。百檢網始終以科學研究為主，以客戶為中心，在嚴格的程序下開展檢測分析工作，為客戶提供檢測、分析、還原等一站式服務，檢測報告可通過一鍵掃描查詢真偽。

1范圍

本標準規定了奶片的分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則及標簽、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于以鮮乳或乳粉為主要原料，經混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。

2規范性引用文件

下列文件檢測的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB2760食品添加劑使用衛生標準

GB/T4789.2食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

GB/T4789.3食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

GB/T4789.4食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB/T4789.5食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB/T4789.10食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB/T4789.11食品衛生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗

GB/T4789.15食品衛生微生物學檢驗霉菌酵母計數

GB/T4789.18食品衛生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗

GB/T5009.12食品檢測鉛的測定

GB/T5009.13食品檢測銅的測定

GB/T5009.2食品檢測黃曲霉毒素M1B1的測定

GB/T5413.1配方食品乳粉蛋白質的測定

GB/T5413.3配方食品乳粉脂肪的測定

GB/T5413.7配方食品乳粉灰分的測定

GB/T5413.8配方食品乳粉水分的測定

GB7718預包裝食品標簽通則

GB14880食品營養強化劑使用衛生標準

3分類

3.1全脂奶片：以鮮乳或乳粉為主要原料，添加適量的輔料，經混合、壓片、包裝制成的片狀乳制品。

3.2低脂奶片：以脫脂乳或脫脂乳粉為主要原料，添加適量的輔料，經混合、壓片、包裝制成的低脂肪片狀乳制品。

4技術要求

4.1原料要求

4.1.1原料：應符合相應國家標準或行業標準的規定。

4.1.2食品添加劑食品營養強化劑：應選用GB2760GB14880檢測允許使用的品種；并應符合相應國家標準或行業標準的規定。

4.2感官特性

應符合表1的規定。

4.3理化指標

4.3.1凈含量

單件定量包裝產品的凈含量負偏差不得超過表2規定，同批產品的平均凈含量不得低于標簽上標注的凈含量。

4.3.2理化指標

應符合表3的規定。

4.4衛生指標

應符合表4的規定。

4.5食品添加劑食品營養強化劑的添加量

應符合GB2760GB14880的規定。

5試驗方法

5.1感官檢驗

5.1.1色澤組織形態：取一個包裝單位的樣品散放于白色平盤檢測，在自然光下觀察其色澤組織狀態。

5.1.2滋味氣味：打開樣品包裝先聞氣味，然后用溫開水漱口，在品嘗樣品的滋味。

5.2理化檢驗

5.2.1凈含量：稱取單件定量包裝產品的質量，準確至0.lg；在稱量包裝容器的質量，準確至0.1g，計算稱量差。

5.2.2蛋白質：按GB/T5413.1檢驗，取樣量10g。

5.2.3脂肪：按GB/T5413.3檢驗。

5.2.4水分：按GB/T5413.8檢驗。

5.2.5灰分：按GB/T5413.7檢驗。

5.3衛生檢驗

5.3.1鉛：按GB/T5009.12檢驗。

5.3.2銅：按GB/T5009.13檢驗。

5.3.3酵母霉菌：按GB/T4789.15GB/T4789.18檢驗。

5.3.4黃曲霉毒素M1：按GB/T5009.24檢驗。

5.3.5菌落總數：按GB/T4789.2GB/T4789.18檢驗。

5.3.6大腸菌群：按GB/T4789.3GB/T4789.18檢驗。

5.3.7致病菌：按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.11GB/T4789.18檢驗。

6檢驗規則

6.1檢驗分類

產品檢驗分為出廠檢驗型式檢驗。

6.2出廠檢驗

每批產品出廠前均應進行下列項目的檢驗：感官要求、凈含量、水分、蛋白質、脂肪、細菌總數大腸菌群。

6.3型式檢驗

型式檢驗項目包括本標準技術要求的全部項目，每年至少進行一次，有下列情況之一亦應進行：

a原輔材料、工藝、設備有較大變動時；

b新產品投產時、停產半年以上恢復生產時；

c質量監督機構提出要求時。